Квасолевий суп: класичний рецепт
Класичний квасолевий суп готується з м’ясом і овочами. Сорт м’яса може бути використаний будь-який. Однаково добре підходить свинина, яловичина, телятина, курятина. А для наваристого бульйону беріть м’ясо на кості.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин, плюс час для замочування квасолі
Інгредієнти:
- М’ясо — 500 г
- Морква — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Картопля — 4 шт.
- Біла квасоля — 250 г
- Селера — один стебло
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Спеції — за смаком
Покрокове приготування квасоляного супу (класичний рецепт):
- Боби попередньо замочіть, враховуючи поради описані вище.
- Залийте квасолю водою і поставте варитися на плиту.
- М’ясо помийте, наріжте шматочками, залийте водою і варіть після закипання на повільному вогні.
- Одну моркву очистіть і наріжте півкільцями.
- Картопля очистіть і наріжте кубиками.
- Овочі додайте в бульйон, коли він буде готовий.
- Другу моркву і ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте і зробіть засмажку на сковороді з маслом.
- Надішліть зажарку в каструлю, через 10 хвилин після закладання картоплі.
- Варіть суп 20 хвилин і приправити його сіллю, меленим перцем, лавровим листом.
- Витримайте суп на вогні 5 хвилин, зніміть з плити і залиште настоюватися ще на 15 хвилин.
- Сервіруйте перше страву до столу з грінками, грінками або хлібом.
