Покрокове приготування курячої ковбаси в домашніх умовах:
1. Куряче філе помийте і приберіть плівку. Якщо філе з кісточкою, то видаліть її. Складіть м’ясо в кухонний комбайн, який встановіть насадку «ріжучий ніж».
2. Увімкніть прилад і перебити продукти до однорідної маси. Якщо немає такого пристрою, то філе пропустіть через м’ясорубку або просто гострим ножем дрібно наріжте.
3. Перекладіть фарш в миску.
4. Часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і додайте до м’яса. Приправте продукти сіллю і меленим перцем.
5. Насипте крохмаль. Його краще просіяти через дрібне сито, щоб розбилися всі грудочки. Після фарш добре перемішайте.
6. У миску влийте вершки.
7. Добре перемішайте продукти. Фарш вийде злегка рідкуватий. Але нехай вас це не лякає.
8. Далі візьміть харчову плівку і поверніть її вдвічі. У вас повинен вийти квадрат приблизно 25*25 див. В середину плівки викладіть фарш, який укладіть у вигляді ковбаски.
9. Загорніть ковбасу харчовою плівкою і міцно зафіксуйте краю. За бажанням, для надійності, можна ще обернути виріб плівкою.
10. Ковбасу покладіть в каструлю і залийте водою.
11. Надішліть ковбасу варитися на плиту. Після закипання варіть її 40-45 хвилин. За бажанням можете покласти в бульйон лавровий лист, перець горошком і інші коріння. Коли ковбаса звариться, вийміть її з каструлі і викладіть на дощечку охолоджуватися. Після придбання кімнатної температури, поставте її в холодильник на ніч. Повністю холодне виріб розгорніть з поліетилену і сервіруйте до столу або готуйте різні страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашню ковбасу з курячої грудки.
