Покрокове приготування тушкованої курки з помідорами, цибулею і зеленню, рецепт з фото:
1. Курку вимити і просушіть паперовою серветкою. Якщо присутні неощипанные пір’я, то видаліть їх. Наріжте птицю шматочками. Якщо хочете, щоб страва була менш калорійне, то зніміть шкірку з курки, оскільки в ній міститься максимальна кількість жиру. У сковороді нагрійте олію, покладіть птицю. На вогні трохи більше середнього обсмажте птицю до утворення рум’яної скоринки з усіх боків. Стежте, щоб курка не була навалена горою, інакше вона буде тушкуватися, а не смажитися, від чого буде менше соковитою.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте дрібними кубиками і пасеруйте в сковороді на рослинній олії до прозорості.
3. Помідори промийте, висушіть, наріжте дрібними шматочками і покладіть в сковороду до цибулі. Слідом додайте подрібнений часник і подрібнену зелень.
4. Приправте продукти сіллю з чорним меленим перцем соус і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин.
5. Покладіть в овочеву заправу смажену курку.
6. Закрийте сковороду кришкою, закип’ятіть і на повільному вогні під кришкою готуйте тушковану курку з помідорами, цибулею і зеленню 45 хвилин. Сервіруйте страву до столу з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану курку з помідорами. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.
