Рецепти страв з кунжутною пастою
Тепер ви знаєте, як приготувати кунжутную пасту на своїй кухні, але в які страви можна додавати цей соус і в якому обсязі? Представляємо вашій увазі кілька простих рецептів з використанням тахін:
- Соус Бабагануш. Помийте і укладіть на деко 400 г баклажанів. На кожному з них зробіть кілька проколів (7-8). Запікайте овочі протягом 40 хвилин, не забуваючи перевертати їх з боку на бік. Проколи і перевертання необхідні для того, щоб овочі максимально пропеклися і були м’якими. Печені баклажани очистіть від шкірки, змішайте м’якоть зі 100 мл йогурту 1 ст. л. тахині. Приправте отриману масу 2 зубчиками часнику, 2 ст. л. лимонного соку, зірою і кінзою за смаком. Перемеліть всі інгредієнти за допомогою блендера і поставте кашу в холодильник на 1 годину. Охолоджений бабагануш розкладіть по соусницам, посипте паприкою і всприсніте оливковою олією.
- Вітамінний салат з тахині. Замочіть 0,5 ст. турецького горіха на ніч. Вранці промийте та відваріть горіх в чистій воді з додаванням невеликої кількості солі. Злийте воду і висушіть приготований горіх. Наріжте 10 помідорів чері і додайте їх до турецького ласощів. Приправити салат сіллю, перцем, лимонним соком і оливковою олією за смаком. Перед подачею заправте блюдо кунжутною пастою. Приємного апетиту!
- Пудинг з папайєю, тахін і бананом. Наріжте четверту частину папайї і 1 банан великими шматочками. Помістіть ці інгредієнти в чашу блендера, додавши до них 2 ч. л. кунжутної пасти і улюблених ягід за смаком. Перемеліть отриману масу до однорідної консистенції і відразу ж подавайте до столу.
- Рисові крекери з хумусом. Відваріть 100 г рису, остудіть його на плоскому блюді. Подрібніть блендером наступні інгредієнти: рис, 20 г яєчних білків, кілька щіпок солі і чорного меленого перцю. З отриманого тіста сформуйте невеликі кульки і розкачайте з них коржики. Не дивуйтеся, коли помітите, що рис размелется не повністю і в тесті будуть виділятися його великі шматочки — так задумано творцем рецепта. Випікайте крекери протягом 35 хвилин. Вимкніть духовку, як тільки коржики придбають коричневий відтінок. Поки крекери знаходяться в духовці, займіться приготуванням зеленого соусу (хумуса). Відваріть 150 г замороженого зеленого горошку в злегка підсоленій воді. Як правило, достатньо 4 хвилин, щоб горошок приготувався, але не розварився. Злийте воду з горошку в окрему посудину — вона вам ще знадобиться. Перемеліть горошок в блендері, додавши до нього 1 ст. л. лимонного соку, 1 зубчик часнику 1 ст. л. кунжутної пасти, сіль і перець на свій розсуд. Отримана маса повинна бути в міру густою. При необхідності додайте в соус воду, в якій варився горошок. Намажте отриманою масою остиглі рисові крекери. Закуска готова до вживання!
Якщо ви вирішили вжити кунжутную пасту в чистому вигляді, намазати її на хлібний тост, додайте в неї кумін, лимонний сік і оливкову олію. Такі приправи зроблять її набагато смачніше і корисніше.
На замітку! Купуючи тахін в магазині, звертайте увагу на країну її виробництва. Найбільш якісним вважається продукт, виготовлений в країнах Близького Сходу. Якщо ви хочете придбати 100% якісну і натуральну кунжутную пасту без хімічних домішок, користуйтеся послугами спеціалізованих магазинів здорового харчування.
