Рецепти страв з проростками мигдалю
У раціон вводити проростки мигдалю необхідно поступово, щоб організм міг звикнути до них. Спочатку цей інгредієнт можна додавати в невеликій кількості в супи або салати. Потім вже рекомендується включати їх в різні каші, до складу тесту для випічки і вживати з сухофруктами. З часом варто задуматися над приготуванням соку, правда, його виходить не дуже багато навіть з великої кількості продукту.
Нижче наведені найпоширеніші рецепти з проростками мигдалю:
- Мигдальне молоко. Помийте, обсушіть і замочіть сирої мигдаль (1 склянка) в холодній воді (3 склянки). Залиште його на 10 годин в каструлі, щоб він повністю просочився рідиною. Після закінчення половини цього часу перемішайте горіхи. В кінці процідіть його, очистіть від лушпиння, інакше вони будуть гірчити, складіть в чашу блендера, додайте 400 мл води і ретельно перемеліть масу до утворення однорідної кашки. Потім застелити марлею сито, викладіть на нього отриманий макуха і процідіть. Готова біла рідина як раз і є молоком, яке можна пити як в такому вигляді, так і використовувати для приготування вегетаріанських страв.
- Салат. Очистіть від цедри грейпфрута (потрібна половинка) і апельсин (1 шт.). Потім наріжте їх невеликими шматочками, змішайте з заздалегідь помытым, підсушеним на сковороді і подрібненим мигдалем (50 г). Потім видавіть з апельсинів сік (50 мл), з’єднайте його з проростками пшениці (3 ст. л.) і збийте блендером. Готовою масою залийте всі ці інгредієнти. Тримайте цей салат в холодильнику максимум день, оскільки він швидко «стікає».
- Сік. Тут є 3 способи його приготування — на м’ясорубці, у блендері або соковижималці. Вибравши підходящий варіант, завантажте туди вимиті і замочені на 1-2 години паростки мигдалю. Подрібнюйте їх на мінімальній швидкості протягом 3-4 хвилин. Готовий сік розбавити чистою водою в пропорціях 1:1 і додати до нього мед (1 ч. л.).
Зверніть увагу! Пророщені горіхи ідеально підходять для дієтичного харчування і розвантажувальних днів. У цьому випадку їх можна додавати в овочеві або фруктові смузі.
