Цікаві факти про айран
Згадки про напій зустрічаються в літописах, датованих 4 століттям до н. е. Цікаво, що першими айран, який завоював популярність у тюркських народів, зробили не кочівники, а жителі Стародавньої Греції. А вже від них він потрапив до кочовим племенам, скіфам, які удосконалили рецепт. Під час тривалих кочівель по степу і великого переселення кисломолочний продукт був єдиним джерелом харчування.
Народи Сходу секрет приготування напою зберігали в таємниці, і російські вчені змогли дослідити його властивості тільки в XIX столітті. Існує легенда, яка розповідає про те, як секрет приготування поширився по Росії. Один зі східних князів полюбив російську княгиню, довго і марно домагаючись взаємності. Вона дала свою згоду лише в обмін на рецепт айрану, який вважався майже «чарівним» засобом. Напій почали виготовляти в маєтку княжни, і він завоював величезну популярність.
Вчені, які вирішили вивчати секрет довголіття кавказьких народів, з’ясували, що однією з причин є вживання айрану.
З завданням, як зробити айран в промислових масштабах, впоралися лише наприкінці ХХ століття, у 90-их роках. Харчова промисловість почала його виготовляти на території України і Росії. Надалі виробництво залишилося тільки в Росії. У супермаркеті можна купити айран в паперовому пакеті чи пластикової пляшки. Однак такий продукт за смаком мало нагадує домашній, а ось корисні властивості у нього аналогічні.
Що таке айран — дивіться на відео:
Якщо болить голова після похмілля, айран вилікує швидше, ніж розсіл. А в жаркий літній день цей напій — кращий спосіб втамувати спрагу.
