Корінь аїру: лікувальні властивості, протипоказання, застосування, рецепти

Калорійність і хімічний склад. Чому цей продукт вважається корисним. Чи він може завдати шкоди організму. Використання лікувального кореня аїру в кулінарії: як є, що приготувати.

Корінь аїру — це коренева частина багаторічного трав’янистої вічнозеленої рослини з сімейства Аирные родом зі Східної Азії. Спочатку вирощували лише в Китаї та Індії, потім поширився на Ближній Схід і Туреччину. У XVI столітті почалося культивування рослини в Східній Європі. Корінь завжди цінували за могутню цілющу силу, застосовували для зцілення тих чи інших недуг, терапевтичні властивості культури описав Гіппократ. Втім, вона знайшла своє місце і в кулінарії. Так, у XIX столітті в усьому світі дуже модно було їсти зацукрований і засушений корінь в якості десерту, але головним чином його все-таки застосовували як ароматичну добавку до їжі — просто як прянощі. У 2011 році Росспоживнагляд вніс корінь аїру болотного у перелік рослин, що містять сильнодіючі, наркотичні і навіть отруйні компоненти. Однак і в медицині, і в кулінарії він як і раніше застосовується на увазі доведеною ефективністю у профілактиці і терапії багатьох захворювань.

Дивіться також  Рисова локшина: рецепти, як приготувати, калорійність, користь, шкоду