Клементін: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з клементином

У кулінарії плоди рослини використовують переважно у свіжому вигляді. Вони дуже популярні в якості закуски до алкогольних напоїв і просто звичайної нарізки. На їх основі виходять досить смачні компоти, варення, соуси і маринади. Величезною популярністю користуються сирі смузі і різні коктейлі, фреші, які готують як з свіжих, так і з заморожених фруктів. Це один з найпопулярніших інгредієнтів для багатьох лікерів і бренді. Разом з ним виходять смачні десерти та випічка — тістечка, торти, тістечка, бісквіти.

Розглянемо кілька рецептів смачних страв:

1. Пиріг. Вам знадобиться помити й очистити від шкірки 350 г основних фруктів. Потім покладіть їх у каструлю, залийте водою і варіть протягом 1,5 годин на слабкому вогні, попередньо довівши до кипіння. В цей час приберіть лушпиння з сирого мигдалю (120 г) і подрібніть в блендері в спеціальній ємності (тільки не в пил!). Готові клементини обсушіть, остудіть, розділіть на 2-3 частини і вилучіть з них насіння. Тепер перекрутіть їх на м’ясорубці і займіться яйцями, які (2-3 шт.) потрібно перетерти з цукром (близько 80 м). В результаті має утворитися біла пінка. Після цього змішайте гоголь-моголь з підготовленим фруктовим пюре і викладіть масу на политий маслом, а потім застелений пергаментним папером деко. Поставте його в духовку приблизно на 40 хвилин до появи золотистої скоринки зверху. Далі дістаньте пиріг, остудіть, викладіть на велику плоску тарілку і посипте цукровою пудрою. Перед подачею на стіл розріжте його на кілька шматочків і полийте полуничним варенням.
2. Клементини з карамеллю. Їх знадобиться 10 шт., які потрібно буде помити і почистити (прибрати шкірку і насіння). Потім розріжте всі фрукти на 2 частини поперек і одним шаром викладіть в ємність з вогнетривкого скла. Після цього обсмажте до золотистої скоринки на сковорідці неочищений цукор (200 г). Коли він почне темніти, не поспішаючи поливайте його соком плодів. Далі помішуйте масу ложкою, не даючи їй пригорати, і витягайте з неї довгі карамельки. Ними потрібно прикрасити викладені заздалегідь в спеціальній формі клементини, які необхідно випікати протягом 15 хвилин в духовці.
3. Цитрусовий смузі. Зніміть шкірку з 3 основних фруктів, 2 лаймів, 1 грейпфрута і 2 морквин (для перебивання кислуватого присмаку). Тепер промийте їх прохолодною водою, наріжте кружечками і завантажити в чашу блендера. Збийте всі інгредієнти до повного розчинення маленьких грудочок, кашка повинна вийти цільною, без домішок. Якщо пристрій подрібнює повільно, можна додати трохи води. Готовий напій розлийте по склянках, прикрасьте кружечками лимона і вставте в нього коктейльні палички. Це відмінний варіант для літа, коли потрібно підбадьоритися і охолодитися.
4. Торт. Три клементина очистіть від шкірки і збийте блендером. Тепер розбийте 5 яєць і повторіть з ними те ж, що і з фруктами, повільно вводячи в чашу цукор (120 г). Тепер з’єднайте обидва інгредієнта і додайте розтоплене вершкове масло (80 г), вівсяне борошно (1 склянка), розпушувач для тіста (1,5 ч. л.). В результаті у вас повинна вийти маса, за консистенцією нагадує манну кашу. Якщо вона буде густа, то долийте вершків, а у випадку рідкого складу — додайте ще борошна. Далі змастіть рослинною олією форму для випікання і наповніть тістом. Поставте її в духовку на 30-45 хвилин, так, щоб з’явилася золотава скоринка і торт пропікся. В кінці дістаньте його, остудіть, розріжте на два коржа і просочіть розтопленим чорним шоколадом. Їм же полийте випічку зверху, а якщо ще і присипати кокосовою стружкою, то вийде дуже красиво.
5. Варення. Помийте 2 кг фруктів, обсушіть їх і почистіть. Потім посипте їх цукром (200 г) і дайте постояти 3 години. Після закінчення часу додайте трохи води, не більше 300 мл, і поставте каструлю на слабкий вогонь. Тримайте на ньому клементини 40-60 хвилин, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання. У підсумку вони повинні пустити сік, і коли це станеться, включіть газ на всю потужність і доведіть масу до кипіння. Потім, не чекаючи охолодження, пересипте її в стерилізовані банки, які потрібно закатати і поставити в темне, прохолодне місце.

Зверніть увагу! Шкірку фрукта можна і не викидати, з неї виходить смачний, ароматний і корисний чай.