Покрокове приготування каре ягняти на сковороді:
1. М’ясо помийте і добре просушіть паперовою серветкою. Якщо впевнені в якості продукту, то краще його не мити, а просто протерти чистим рушником. Так м’ясо краще просмажиться і не втратить сік. Після цього наріжте м’ясо по ребрышкам.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте масло або покладіть жир. Якщо на ребрах буде трохи жиру, то можете його зрізати і витопити, щоб у ньому готувати каре.
3. У добре нагріту сковороду покладіть реберця, щоб вони не стикалися один з одним. Посоліть і поперчіть. На середньому вогні обсмажте їх буквально 5 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
4. Переверніть ягня на іншу сторону і смажте на такому ж спеці до рум’яного кольору. З другої сторони приправляти страву сіллю його не потрібно. Смажиться м’ясо дуже швидко, тому не перетримуйте його на плиті, інакше воно стане сухим. Готовність перевірте наступним чином. Ножем надріжте м’якоть, сік повинен сочитися білого кольору. Це означає, що каре готово. Якщо він буде з кров’ю, продовжуйте готувати ще хвилину і знову перевірте готовність.
Вживають баранину відразу після приготування, оскільки після охолодження у неї швидко застигає жир і м’ясо стає не таке смачне. Запивають її тільки теплими напоями.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати каре ягняти.
