Покрокове приготування кабачкової ікри на сніданок, обід і вечерю, рецепт з фото:
1. Кабачки вимити, висушити рушником і наріжте середніми кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте такого ж розміру. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть в сковороду кабачки з цибулею.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і натріть на крупній тертці або наріжте кубиками, як попередні овочі.
3. На середньому вогні обсмажуйте овочі до золотистого відтінку. Якщо буде потрібно, то підливайте масло, т. к. морква любить жир і активно вбирає. Якщо хочете, щоб страва була більш дієтичне, то замість масла підливайте трохи води. Коли овочі стануть м’якими додайте майонез і томатну пасту. Посоліть і поперчіть. Перемішайте і протушкувати 10 хвилин. Консистенція овочів повинна бути м’яка.
4. Перекладіть овочеву масу в зручну ємність і його подрібніть блендером. Хоча цей процес можна робити за бажанням. Є варіанти кабачкової ікри, де всі овочі в страві нарізані дрібними шматочками.
5. Кабачкова ікра на сніданок, обід і вечеря готова. Відправте її в холодильник охолодитися і можете накривати на стіл. Якщо будете її зберігати якийсь час, то для неї потрібен консервант — столовий оцет. Влийте його 1 ч. л., перемішайте і зберігайте в холодильнику в скляній тарі. А якщо захочете приготувати ікру на зиму про запас, то влийте оцет, розкладіть її по стерильним банкам і пастерилизуйте. Після загорніть кришками і зберігайте в погребі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкову ікру на сніданок, обід і вечерю!
