Покрокове приготування кабачкової ікри на кожен день, рецепт з фото:
1. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками будь-якого розміру. Спосіб нарізки не важливий, тому що овочі у подальшому будуть пюрироваться блендером. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і відправте в неї моркву.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте шматочками і відправте слідом за морквою.
3. На середньому вогні обсмажте моркву з цибулею, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин.
4. Кабачки вимити, висушити, наріжте кубиками і додайте в сковороду. Якщо плоди зрілі, то попередньо очистіть тверду шкірку і вичистіть великі насіння.
5. Солодкий і гіркий перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжку, зріжте перегородки. Особливо це важливо зробити з гірким перцем, оскільки саме в його насінні міститься багато гіркоти. Надішліть перці в сковороду до овочів.
6. Приправте продукти сіллю, перемішайте і продовжуйте смажити 7 хвилин.
7. Помідори помийте, наріжте і покладіть в сковороду.
8. Перемішайте і продовжуйте гасіння.
9. Після закипання варіть овочі на повільному вогні під кришкою до м’якості. На цей процес у вас піде близько 10 хвилин.
10. Готові овочі вийміть з сковороди і перекладіть в глибоку ємність.
11. Блендером овочі подрібніть до однорідної консистенції і гладкої маси. Якщо блендера немає, то скористайтеся м’ясорубкою.
12. Поверніть овочеву масу в сковороду, додайте пропущений через прес часник, перемішайте і варіть 3 хвилини. Кабачкова ікра на кожен день готова. Добре охолодіть в холодильнику і приступайте до трапези.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкову ікру.
