Імбир (сухий мелений: склад, калорійність, користь, рецепти

Ось кілька рецептів страв, в яких спеція «звучить» особливо добре

1. Курячі крильця в імбирно-медовому маринаді. Приготуйте маринад: змішайте мед (2 столових ложки), соєвий соус (3 столових ложки), рослинна або оливкова олія (2 столових ложки), додайте подрібнений під пресом часник (2-4 зубчики). Покладіть в маринад курячі крильця (500-700 грам). Маринувати м’ясо краще всю ніч, мінімум — годину. Періодично потрібно перемішувати крильця для більш рівномірного просочення. Розігрійте духовку до 200 градусів, застеліть деко пекарської папером або фольгою, розкладіть крильця і полийте зверху маринадом. Випікайте м’ясо 30-40 хвилин, за 5-10 хвилин до готовності поливайте крильця маринадом для утворення апетитною скоринки.
2. Гарбузовий крем-суп з імбиром. Візьміть невелику гарбуз (1-1,2 кг), очистіть від шкіри і насіння, наріжте м’якоть дрібними кубиками. Залийте гарбуз водою, щоб вона на сантиметр покривала овоч, доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин. Наріжте тим часом цибулю (2 голівки), часник (2-4 зубчики), тушкуйте овочі на сковороді, поки цибуля не стане прозорим, а потім додайте до гарбузі і варіть ще 10 хвилин. Переконавшись в готовності гарбуза, зніміть суп з вогню. Додайте молоко (200 мл), імбир (1 чайна ложка), щіпку мускатного горіха, соєвий соус, перець і сіль за смаком, збийте суп блендером. Якщо він виявиться густим, додайте ще молока. Подавати це перша страва найкраще зі свіжою зеленню і сухариками.
3. Теплий салат з буряка з імбиром. Запечіть буряк (1 штука вагою 300-350 грам) в духовці, для цього загорніть її у фольгу, не очищаючи, і готуйте годину при температурі 180 градусів. Поки буряк трохи охолоне, натріть на тертці очищену від шкірки і насіння яблука (1 штука, краще з зелених сортів). Тепер натріть буряк на крупній тертці, змішайте з яблуком, додайте імбир (1 чайна ложка), бальзамічний оцет (1 чайна ложка), посоліть і заправте оливковою або рослинним маслом. Їсти салат рекомендується, поки буряк ще тепла.
4. Креветки з соусом чилі. Спочатку приготуйте соус. Наріжте дрібно перець чилі (2-3 штуки). Доведіть до кипіння воду (100 мл), помістіть в неї чилі, додати коричневий, через брак звичайний білий цукор (80 грам), імбир (1 чайна ложка), соєвий соус (120 мл), білий винний або рисовий оцет (80 мл), варіть 2 хвилини. Крохмаль, бажано кукурудзяний (2 чайні ложки), розбавте водою (1 столова ложка), додайте в соус. Варіть ще 1 хвилину, потім вимкніть вогонь. Поки остигає соус, варити креветки. Їх можна просто відварити в підсоленій воді, але найкраще запекти на грилі. Як тільки креветки будуть готові, подавайте їх з соусом.
5. Імбирний кекс. Розтопити в сотейнику вершкове масло (250 грам), змішайте його з цукром (250 грам) і медом (3 столових ложки). Зніміть суміш з вогню, і коли вона стане теплою, додайте молоко (300 мл), а потім попередньо збиті яйця (2 штуки). Далі додайте просіяне борошно (400 грам), соду (2 чайних ложки), імбир (1 чайна ложка). Викладіть тісто у форму і відправити запікатися на годину при температурі 160 градусів. Цукрову пудру (5 столових ложок) залийте водою (3 столових ложки), як слід перемішайте. Дістаньте кекс, дайте йому трохи охолонути і полийте цукровою глазур’ю.
6. Імбирний напій. Заваріть зелений чай, додайте мед за смаком, часточку лимона і третина чайної ложки сухого імбиру. За бажанням також додайте м’яту — свіжу або сушену, молоко. Цей напій не тільки дивовижно смачний, але і неймовірно корисний — пити його краще теплим, але можна і охолодженим.

Як бачите, імбир чудово доповнює будь-які страви, чи то суп, друге блюдо, салат, десерт або напій. Насправді, ця спеція в східних країнах додається буквально в усі страви як окрема пряність і як компонент сумішей приправ. «Поселіть» і ви цю корисну пряність на своїй кухні.