Цікаві факти про імбир
В Індії імбир називають складним словом «вішвабхесадж», що перекладається як «універсальні ліки». Наукова ж назва прянощі Zingiber (лат.) походить від санскритського слова Singabera, що означає «рогатий корінь».
У стародавній китайській культурі існувало повір’я, що пряність допомагає в подорожі по загробному світу. Мішечок з меленою спецією обов’язково клали в труну померлого. Вважалося, що він буде оберігати душу і зможе врятувати її від злих духів, що підстерігають на шляху в інший світ.
У часи купців і мореплавців, коли подорож з Європи на Схід вважалося небезпечним підприємством, імбир виключно високо цінувався і використовувався навіть як платіжний засіб. В Європі за дрібку прянощі багатії були готові віддати ціле стан. Додавали ажіотажу спритні купці, які запевняють, що рослина росте на краю землю і охороняють його страшні чудовиська. Втім, ці байки виправдовував той факт, що європейському купцеві добути імбир було дійсно дуже складно.
Моряки Стародавній Греції першими придумали рятуватися імбиром від морської хвороби. Мелену пряність вони додавали в їжу, а корінь просто жували при загостренні симптомів.
Сьогодні імбир застосовується на російській кухні не часто, але в царській Росії він мав небачену популярність. Пряність активно використовували при приготуванні страв для царського столу. Відомо, що Єлизавета I обожнювала хліб з імбиром.
Сьогодні культивується безліч сортів імбиру, кожен з них відрізняється унікальною формою кореня. Існують коріння у вигляді рогів, кулака, кисті рук.
Дивіться відео про сухому молотом імбирі:
Імбир — унікальна пряність, що поєднує в собі масу корисних властивостей і гармонійно доповнює смак будь-яких страв. У древній Русі і Росії царської унікальні властивості спеції цінували високо і регулярно додавали її в їжу. В даний час у нашій країні імбир не так популярний, і даремно. Сподіваємося, переконавшись у корисності прянощі, ви обов’язково придбаєте пакетик з нею при найближчому візит в супермаркет.
