Покрокове приготування гратена з картоплею і телятиною, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, висушіть паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку встановивши насадку з середньою ґратами. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
2. У сковороду налийте олію і нагрійте. Покладіть фарш і обсмажте фарш майже до готовності. Приправити його сіллю з меленим перцем і будь-якими прянощами і спеціями.
3. В іншій сковороді на рослинному маслі пасеруйте до прозорості цибулю.
4. З’єднайте в одній сковороді м’ясний фарш і ріпчасту цибулю. Перемішайте і обсмажте всі разом 2-3 хвилини.
5. Форму для запікання змастіть тонким шаром рослинного або вершкового масла. Картопля очистіть від шкірки, промийте, висушіть і наріжте тонкими слайсами по 3 мм. Викладіть їх у форму для запікання і приправте сіллю з меленим чорним перцем.
6. Смажений фарш з цибулею викладіть на картопляний шар.
7. Прикрийте фарш ще картопляним шаром, який приправте сіллю з меленим перцем.
8. Залийте продукти молоком і присипте сиром, натертим на тертці.
9. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися гратен з картоплею і телятиною на 30-40 хвилин. Перші 20-25минут готуйте під кришкою або харчовою фольгою, а потім її приберіть і готуйте запіканку до утворення золотистої скоринки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляний гратен з м’ясом.
