Покрокове приготування гарбузового насіння смажених в сковороді, рецепт з фото:
1. Гарбузове насіння, покласти в сито, ретельно помийте, щоб позбутися від пилу і бруду. Дайте насінню висохнути, розклавши їх на бавовняному рушник.
2. Викладіть їх на розігріту сковороду. Не смажте відразу все насіння. Необхідно щоб вони тільки покрили дно сковорідки тонким шаром. Якщо насіння більше, то вони нерівномірно підсмажаться: одні залишаться сирими, а інші підгорять.
3. Зробіть середній вогонь і постійно помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою, обсмажуйте їх до світло-коричневого кольору шкаралупи. Через 5 хвилин насіння почнуть видавати характерний тріск, відразу зменшіть вогонь. Уважно стежте за їх станом і пробуйте, щоб вчасно зупинити процес смаження. Зазвичай гарбузове насіння в шкаралупі смажаться на сковороді не більше 20 хвилин, без шкаралупи — 5-7 хвилин.
4. Готові смажені гарбузові насіннячка в сковороді, викладіть рівним шаром на розстелену на столі пергаментний папір або газету і залиште до повного охолодження. Не залишайте їх на гарячій сковороді, особливо якщо вона чавунна. Інакше термічна обробка триватиме далі і насіння пережарятся.
