Фісташкове молоко: користь і шкода, як приготувати, які рецепти

Рецепти страв з фісташковим молоком

Існує маса страв з додаванням фісташкового молока. На його основі варять каші, роблять хрустку гранолу, рисовий пудинг, фруктові смузі, хлібобулочні вироби, різні поживні коктейлі, веганську морозиво і навіть додають у салати. Страви набувають насичений смак і ніжний горіхово-вершковий аромат.

Нижче наведено незвичайні рецепти страв з додаванням фісташкового молока:

«Зелений» смузі. У блендер вливають 500 мл фісташкового молока, 100 мл соєвого молока і 300 мл яблучного соку. Потім додають 3 столові ложки меду акації, м’якоть ківі, зелене яблуко і дві гілочки м’яти. Інгредієнти ретельно збивають близько 5 хвилин. Готовий напій чудово втамовує спрагу і освіжає в жарку погоду. Також його корисно пити натщесерце вранці.
Панкейкі. 2 яйця збивають до однорідності з 200 мл фісташкового молока, 2 столовими ложками цукру і 5 грамами ванілі. Потім всипають 10 столових ложок пшеничного борошна і 1 чайну ложку розпушувача. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану. Смажать панкейкі на розігрітій антипригарній сковороді. Промасливать її не обов’язково. Готові млинчики складають башточкою на тарілки, поливають улюбленим сиропом, посипають горіхами і подають до столу.
Булочки-поповеры. У мисці збивають 3 яйця, 250 мл фісташкового молока. Окремо перемішують 200 грам борошна і щіпку солі. Потім дві суміші з’єднують між собою, збивають до однорідності. Формочки для випікання промаслівают і посипають борошном. Далі тісто розливають (заповнюють на 2/3). Спершу випікають булочки при 230 градусах близько 15 хвилин, потім зменшують температуру до 170 і випікати ще 15 хвилин. Перед подачею на стіл їх можна присипати цукровою пудрою.
Хмиз. 250 мл фісташкового молока з’єднують зі склянкою цукру, 3 склянками борошна і 1 чайною ложкою соди. Туди ж додають 2 яйця, 3 столові ложки оливкової олії і ще 3 склянки борошна. Вимішують тісто. Потім його розкочують в пласт, нарізають смужками, а всередині кожної роблять поздовжній розріз. Далі один кінець смужки протягують в розріз і вивертають. Глибоку сковороду рясно поливають маслом, розігрівають і починають прожарювати хмиз з обох сторін. Готовий десерт присипають цукровою пудрою або поливають медом.
Хрусткі цукрові вафлі. 2 яєчні білки з’єднують з 2 чайними ложками ванільного цукру і 200 грамами звичайного. Вливають 200 мл фісташкового молока, 200 грам просіяного борошна і вимішують однорідне тісто. Смажити його стоїть на невеликому вогні і сковороді з тонким дном. Згортати прожарені млинці слід в теплому вигляді, інакше вони почнуть тріскатися. Подають десерт до чаю, попередньо прикрасивши свіжими ягодами.
Наполеон. У різних ємностях готують 2 різних тесту. У першій розтоплюють на водяній бані 250 грам маргарину і з’єднують з 200 грамами пшеничного борошна. В інший змішують склянку жирної сметани, 2 яйця і склянку борошна. Потім це тісто вимішують і ділять на 6 частин. Кожну розкачують тонким шаром і намазують першим тестом. Всі промазані коржі складають один на інший і скручують рулетом. Його накривають харчовою плівкою і на ніч поміщають у холодильник. Далі рулет розрізають упоперек приблизно на 20 частин (товщиною 1,5 см). Половину з них охолоджують в холодильнику, а решта тонко розкочують. Щоб зробити коржі з рівними краями, можна обрізати їх за допомогою тарілки. Випікають тісто на сухому листі й розігрітій до 230 градусів духовці. Зазвичай вистачає близько 2-3 хвилин. Коржі складають башточкою на тарілці. Тим часом готують крем. 3 столові ложки борошна з’єднують з 300 грамами цукру і висипають в кипляче фісташкове молоко. Вимішують до тих пір, поки не загусне, і дають охолонути. Потім цю суміш збивають з 300 грамами вершкового масла. Коржі ретельно промазують кремом, присипають зверху крихтами залишків і поміщають в холодильник на всю ніч. Торт добре просочиться, буде соковитим і ніжним.