Фаршировані яйця — величезний простір для експериментів. Адже фарширувати ці білі човники можна самими різними начинками. Сьогодні будемо їх начиняти куркою і сиром.
Холодні закуски на будь-якому святковому столі, а також фуршетах будуть повністю укомплектовані тільки тоді, коли в меню будуть включені фаршировані яйця. Начинки можна обирати найрізноманітніші, а сьогодні будемо їх начиняти куркою і сиром. Це не тільки смачна, але і проста в приготуванні закуска, яка прикрасить будь-урочисте застілля. Та й приготування багато часу і сил не займе.
Крім того, що білки можна фарширувати різними добавками, так їх ще й можна фарбувати в різні кольори. Приміром, якщо їх потримати в буряковому соку, то вони придбають рожевий або бузковий відтінок. Насиченість кольору залежить від концентрації рідини і самого овоча. Ще можна білки витримати у відварі з квасолі або з цибульного лушпиння, тоді вони стануть коричневими. А якщо потрібен помаранчевий колір — використовуйте морквяний сік. Ось так просто можна робити різні закуски не тільки за смаком, але і цікавого оформлення.
А якщо захочете начинки надати яскравості, то в суміш покладіть кілька зерен червоної риби, мелені гриби, червону квасолю, шпроти, подрібнений огірочок і т. д. Майонез можна замінити соусом Тар-тар або соусом власного приготування.
- Калорійність на 100 г — 111 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 30 хвилин для приготування закуски, плюс час для варіння і охолодження яєць і курки
Інгредієнти:
- Яйця — 6 шт.
- Майонез для заправки
- Куряче філе — 1 шт.
- Твердий сир — 100 г
- Сіль — 1 ч. л. без гірки або за смаком
Покрокове приготування фаршированих яєць куркою і сиром:
1. Куряче філе промийте під струменем води, зніміть плівку і покладіть в каструлю з водою. Додайте сіль і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, зменшіть вогонь і зніміть з поверхні бульйону пінку. Продовжуйте варити бульйон близько півгодини до готовності м’яса. Для додаткового смаку можете при варінні бульйону додати лавровий лист, перець горошком і інші ароматні прянощі.
2. Коли м’ясо звариться, вийміть його з бульйону і залиште охолоджуватися. Бульйон не знадобиться, тому його можна застосувати для приготування іншої страви.
3. Яйця опустіть в каструлю з холодною водою і відваріть до крутий консистенції. На цей процес у вас піде близько 8 хвилин. Після перекладіть яйця в холодну воду, щоб вони повністю охололи. При цьому кілька разів міняйте її, щоб підтримувати холодну температуру. До того ж процес охолодження дозволить легко очистити їх без пошкодження білка.
4. Куряче м’ясо наріжте шматочками або порвіть по волокнах.
5. Яйця очистіть і розріжте на дві половинки. Акуратно вийміть жовтки, помістіть їх в глибоку миску і пам’ятайте виделкою.
6. Сир натріть на середній тертці і додайте до жовтків. Налийте туди ж майонез.
7. Добре перемішайте продукти і нафаршируйте білки, викладаючи начинку акуратною гіркою. Витримайте закуску в холодильнику близько півгодини, щоб вона охолола, і сервіруйте до столу. Прикрасьте її гілочкою зелені, ягодам журавлини або граната.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані яйця з сиром.
