Цікаві факти про Дор блю
Фабрики для виробництва «блакитного золота» знаходяться на території Баварії, в маленькому містечку Лаубен. Вперше сорт представили в 1990 році, і він відразу ж завоював популярність на території країн колишнього СНД і східної Європи. Правда, це пояснюється не стільки смаком, який дійсно делікатний і цікавий, але і ціною. Дор блю «найбюджетніший» з сирів з цвіллю.
А ось у Франції, Швеції, Канаді та США сорт практично невідомий. Він навіть не згадується у «путівнику» сирних марок.
В даний час можна придбати кілька різновидів продукції компанії «Кезерай Печериця Хофмайстер»: більш дешеві сири Royal Blue (королівський синій) і Classic (класичний), дорогий ексклюзивний Grand Noir (гранд нуар).
Існує безліч легенд про появу кисломолочних сирів з цвіллю. В основі лежить один сюжет: шматочок сиру пролежав у печері, і на ньому з’явилася цвіль. Його знайшли — обессиливший від голоду пастух, поранений воїн чи діва, яку полонив розбійник або дракон. Після вживання до них повернулися сили і можливість логічно мислити. Потім вони повернулися до звичного способу життя і жили довго і щасливо, а про новий смачній страві розповіли оточуючим.
Напевно, щось в цій легенді правда, і запліснявілий сир може врятувати комусь життя, якщо зовсім їсти нічого. Але звичайна цвіль, навіть зелено-блакитного кольору, яка покриє головку сиру з-за неправильного зберігання, швидше за все, спровокує гостру інтоксикацію.
Зверніть увагу! Якщо з’їсти зіпсований Дор блю, можна опинитися в інфекційному відділенні.
Щоб цього не сталося, блакитний сир слід правильно зберігати:
- Після розкриття упаковки загорнути у фольгу або в крайньому випадку в харчову плівку.
- Помістити в герметичну посуд — суху банку з щільно закривається кришкою.
- Поставити на нижню полицю холодильника або в ящик з фруктами.
Якщо планується тривале зберігання Дор блю з цвіллю, потрібно 2-3 рази в день на кілька хвилин виймати з упаковки і залишати на свіжому повітрі, щоб сир «подихав», але і в цьому випадку бажано з’їсти протягом 4-5 днів.
Як приготувати сир Дор блю — дивіться на відео:
Незважаючи на ніжну структуру, смак продукту з першого разу подобається не всім. Але якщо при «знайомстві» його запропонували в сирній тарілці, з фруктами або червоним вином, навряд чи доведеться випробувати розчарування. Післясмак залишається надовго, і знову захочеться випробувати приємні відчуття.
