Склад і калорійність Дор блю
Продукт спочатку не можна назвати дієтичним, так як вихідна сировина має високу харчову цінність. Однак його часто рекомендують вводити в дієтичний раціон, щоб заповнити дефіцит корисних речовин.
Калорійність Дор блю — 354 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 21 г;
- Жири — 30 г;
- Вуглеводи — 2.3 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, ретинол — 198 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.029 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.382 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.166 мг;
- Вітамін В9, фолати — 36 мкг;
- Вітамін D, кальциферол — 21 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0.25 мг;
- Вітамін РР — 1.016 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 256 мг;
- Кальцій, Ca — 528 мг;
- Магній Mg — 23 мг;
- Натрій Na — 1395 мг;
- Фосфор, P — 387 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.31 мг;
- Цинк, Zn — 2.66 мг.
У складі сиру Дор блю легкозасвоюваного білка стільки ж, скільки в жирній морській рибі. Але це не єдиний нутрієнт, який необхідний для нормальної життєдіяльності людини.
Корисну дію на організм обумовлено такими сполуками:
- Ретиноловый еквівалент — антиоксидант, що сповільнює старіння на клітинному рівні, покращує роботу зорового нерва.
- Натрій підтримує внутрішньоклітинне (осмотичний) тиск, при виділенні адреналіну сприяє прискоренню реакцій.
- Кальцій — тонізує м’язи і нервові волокна, зміцнює кісткову тканину.
- Фосфор сприяє засвоєнню кальцію і виконує транспортну функцію, розподіляє енергію органам та тканинам.
- Цинк — стабілізує роботу ендокринної і гормональної системи.
Користь і шкода Дор блю залежать від індивідуального сприйняття цього продукту організмом. При введенні в раціон потрібно враховувати не тільки позитивний вплив сиру, але ще високу жирність і дія грибкових культур.
Дієтологи радять починати знайомство з новим смаком буквально з крихти, а надалі обмежувати денну норму 50 р. Збільшувати кількість можна тільки у випадках, коли «блакитне золото» вводять в рецепти різних страв.
