Для тіста:
- Мінеральна вода з газом — 1 стакан
- Борошно — скільки візьме тісто (приблизно 600 г)
- Рослинна олія — 4 ст. л
- Яйце — 1 шт
- Цукор — 0,5 ч. л
- Сіль — 0,5 ч. л
Для начинки:
- М’якоть баранини – 500 г
- Мелений коріандр – 1 ч. л.
- Мелена зіра – 1 ч. л.
- Цибуля ріпчаста великий – 2 шт.
- Курдючний жир – 100 р
Спосіб приготування:
1. У чашу розбиваємо яйце, збиваємо виделкою, додаємо сіль, цукор, масло і газовану воду, перемішуємо.
2. Потім поступово додаємо борошно і перемішуємо. Далі на столі добре вимішуємо руками. Кладемо в миску, накриваємо рушником.
3. Баранину дрібно рубаємо ножем. Лук очищаємо і подрібнюємо. Акуратно перемішуємо м’ясо з цибулею і приправами.
4. Розкачуємо тісто в тонкий пласт.
5. Розрізаємо на квадрати 2,5*2,5 див.
6. Беремо рукою фарш і розкладаємо по листочками. Потім кожен квадрат по черзі складаємо косинкою, защипуємо краю.
7. Два нижніх краю заліплюємо між собою навколо мізинця.
8. Відварюємо в киплячій підсоленій воді. Подаємо з шурпою. Приємного апетиту!
