Дуже смачні чаклуни з курячим фаршем
Чаклуни – страва традиційної білоруської, литовської та польської кухонь. Це ті ж пельмені дрібного або середнього розміру. Є основною стравою, їх вживають на обід і на вечерю, хтось на сніданок.
Якщо такі пельмені покласти солодку начинку наприклад сир, ягоди, фрукти, то цілком вийде смачний десерт. Я вам пропоную з курячим фаршем неймовірно чудові чаклуни.
Для тіста:
- Борошно — 3-4 склянки
- Яйце — 1 шт
- Вода — 1 стакан
- Сіль — 0,5 ч. л
Для начинки:
- М’ясо куряче — 600 г
- Цибуля — 300 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Спосіб приготування:
1. У миску просіваємо борошно, солимо, робимо ямочку і розбиваємо яйце.
2. Розмішуємо, потім вливаємо воду продовжуючи заважати. Викладаємо тісто на поверхню столу посыпанного борошном, і добре вимішуємо.
Тісто прибираємо в целофановий пакет на пів години. Приступаємо до начинки.
3. Курку разделываю, м’ясо з жиром пропускаю через м’ясорубку з цибулею ріпчастою. Додаю сіль, перець за смаком. Перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Від тесту відділяємо одну частину, розкачуємо ковбаску і ріжемо на невеликі рівні шматочки.
5. Кожен шматочок пальцем притискаємо в борошно з двох сторін і катаємо качалкою круглі сочні.
Кладемо трохи фаршу в середину кола і закриваємо защипывая добре краю, потім два кінчика з’єднуємо між собою.
6. Поки стряпаем чаклуни, ставимо каструлю з водою на вогонь, підсолюємо її, і після того, як вона закипить, кладемо варити пельмені. Після спливання чаклуни поваріть хвилини 3-5 і витягуйте шумівкою.
Приємного апетиту!
