Набридла фарширована качка, тушкована у власному соку або з капустою? Хочете приготувати щось нове, цікаве і смачне? Тоді пропоную нескладний рецепт — качка в томатному соусі в духовці. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Іноді не хочеться довго стояти біля плити, але хочеться приготувати смачну страву, щоб потішити родину. Тоді потрібно віддавати перевагу стравам, приготованим в духову камері. Вони завжди виходять смачними, ніжними та смачними, а часу для активної роботи потребують мало. До того ж цей спосіб термічної обробки найкорисніший, т. к. в продуктах зберігаються всі корисні речовини. Ще немало важливо, що для приготування продуктів в печі не потрібно використовувати рослинне масло. Сьогодні будемо готувати в духовці качку в томатному соусі в домашніх умовах. Томатний соус грає роль соусу, в якому м’ясо буде маринуватися. Кислота томатів розм’якшить волокна і зробить птицю дуже ніжною і м’якою. Томатний соус в рецепті використовується домашнього приготування. Промисловий консервант також можна використовувати, але тільки хорошої якості.
Запечену качку в томатному соусі можна вживати як основне блюдо з овочевим, картопляним або іншим гарніром. Або подавайте як холодну закуску. При бажанні, щоб не готувати гарнір, можете на деко разом з птахом викласти нарізану картоплю. Тоді у вас відразу буде готовий гарнір. Залишиться тільки підготувати овочевий салат або відкрити банку консервації.
- Калорійність на 100 г — 305 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 2 години 30 хвилин
Інгредієнти:
- Качка — 0,5 тушки або окремі її частини
- Томатний соус — 200 мл
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Прянощі і спеції — за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Соєвий соус — 50 мл
Покрокове приготування качки в томатному соусі в духовці, рецепт з фото:
1. Цілу тушку поскобліть залізної губкою, видалите пір’ячко і промийте під проточною водою. Наріжте її зручними шматочками. При бажанні можете зняти шкірку, оскільки в ній міститься найбільше жиру. Так м’ясо буде менш калорійне.
2. У миску налийте соєвий соус і покладіть томатний соус. Додайте сіль з чорним меленим перцем і будь-які прянощі. З додаванням солі будьте акуратні, щоб не переборщити, тому що вона присутня в томатному і соєвому соусах.
3. Добре перемішайте соус до однорідної маси.
4. У приготовлений соус помістіть качині шматочки.
5. Перемішайте, щоб птах повністю покрилася маринадом. Прикрийте її харчовою плівкою і залиште маринуватися на 1,5 години при кімнатній температурі. Але можете залишити маринуватися на ніч у холодильнику. Тоді волокна більше розм’якшиться, і тушка стане більш ніжною і м’якою.
6. Промаринованную птицю покладіть на деко для запікання. Якщо залишиться соус, то вилийте його до качки. Прикрийте форму харчовою фольгою і відправте її в нагріту духовку до 180 градусів на 1 годину. Якщо хочете, щоб качка в томатному соусі в духовці вийшла з рум’яною скоринкою, то за 15 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб страва підрум’янилося.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку тушковану з овочами.
