Майонез цілком можна замінити на більш легкі соуси, які внесуть свіжу нотку у знайомі страви. Ці смачні заправки для салатів, м’ясних і рибних страв дуже легко приготувати, вони складаються з простих і доступних інгредієнтів.
Тому я зробила для вас добірку соусів, які становлять альтернативу майонезу.
Соус сметанний
Інгредієнти:
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту
- 1 ч. л. гірчиці
- 7 ст. л. сметани
- сіль і перець — за смаком
Приготування:
1. Змішуємо до однорідної маси масло, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Додаємо сметану і перемішуємо.
2. Підходить до всіх салатів, де потрібно майонез. Можна мазати на бутерброди.
Соус часниково-йогуртовий
Інгредієнти:
- 1 склянку несолодкого йогурту
- 1/2 головки часнику
- 5 ст. л. оливкової олії
Приготування:
Часник почистити і пропустити через прес. Збити блендером з йогуртом. Потім додати масло і знову збити.
2. Посолити за смаком. Можна додати зелень.
Соус з кефіру
Інгредієнти:
- 3 варених жовтки
- 5 ст. л. кефіру
- кілька крапель лимонного соку
- 3 ст. л. сиру
- 0,5 ч. л. гірчиці
- сіль і перець за смаком
Приготування:
1. Всі інгредієнти покладіть в блендер і збийте протягом 10 хвилин.
2. Соус ідеально підходить для заправки м’ясних та овочевих салатів.
Горіховий соус
Інгредієнти:
- 4 ст. л. арахісової олії (паста)
- 180-200 мл води
- 4 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 3 ч. л. яблучного оцту
- 2 ст. л. подрібненого насіння
Приготування:
1. Арахісову пасту змішайте з водою, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Додати кунжутне масло і перемішайте.
2. Додайте соєвий соус і яблучний оцет. Обсмажте насіння на сухій сковороді до золотистого кольору. Додайте насіння в соус і перемішайте.
Соус тартар
Інгредієнти:
- 2 варені жовтки
- сік половинки лимона
- 120 мл оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 100 р зеленого цибулі
- 1 солоний огірок
- 5-6 зелених оливок
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Жовтки розітріть, додайте сіль, перець, сік лимона і ретельно перемішайте. Влийте оливкову олію, продовжуючи помішувати.
2. Коли соус загусне, додайте дрібно нарізані цибулю, оливки, огірок і зубчик часнику, видавлений через прес.
Цей соус добре подавати до риби, морепродуктів і овочів.
Вершково-сирний соус
Інгредієнти:
1. 175 г твердого сыра2 зубчики чеснока200 р сливокмускатный горіх молотыйсоль, перець за вкусуПриготовление:
2. Налийте вершки в каструлю і нагрівайте на повільному вогні і додайте натертий сир. Через 5 хвилин покладіть часник, пропущений через прес, і щіпку мускатного горіха.
3. Також додайте сіль і перець і готуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.
Цей соус — вишукане доповнення до грибів та курки.
Соус каррі
Інгредієнти:
- 1 склянка натурального йогурту
- 1 ч. л. каррі
- 1 кисло-солодке яблуко
Приготування:
1. Очистіть яблуко, наріжте дуже дрібно і, поки воно не потемніло, відразу змішайте з йогуртом і каррі. Цей соус добре підходить до птиці і овочів.
Вершковий соус з хріном
Інгредієнти:
- 3 ст. л. тертого білого хрону
- 200 мл вершків жирністю 20 %
- 0,5 ч. л. часнику в гранулах
- півпучка зеленого цибулі
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Вершки, хрін, сіль і часник помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте дуже дрібно нарізану цибулю. Соус готовий, можна подавати до овочів і м’яса.
Сметанно-соєвий соус
Інгредієнти:
- 1 склянка сметани
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 3 зубчики часнику
- 5 крапель бальзамічного оцту
- кріп
Приготування:
Зелень дуже дрібно нарізати, часник пропустити через прес. Покласти всі інгредієнти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
Сметанно-соєвий соус
Інгредієнти:
- 2 огірка
- 6 ст. л. сметани
- 200 г м’якого сиру
- 2 зубчики часнику
- 2 ч. л. подрібненого кропу
Приготування:
Натріть на тертці огірок і злегка відіжміть сік. Додайте сметану, сир, кріп і часник. Все добре перемішайте до однорідного стану.
