Шкоди та протипоказання до застосування чорносливу
Однак при наявності цілого ряду позитивних властивостей чорнослив не всім людям можна споживати. Кому потрібно утриматися від включення в свій раціон цього продукту:
- Хворим, які страждають від ожиріння. З-за великої калорійності і наявності цукру в складі цього сухофрукта його не можна вживати у великих кількостях цієї категорії людей.
- Пацієнтам з діабетом. Знову ж таки, і висока калорійність, і цукор у складі чорносливу роблять його продуктом, який потрібно їсти малими дозами при наявності подібних проблем зі здоров’ям.
- Годуючим жінкам. Сухофрукт діє як проносне, тому він може викликати розлади шлунку і коліки та у малюків.
Як приготувати чорнослив
Для приготування цього продукту потрібно відібрати стиглі, а краще переспілі солодкі плоди сливи, найчастіше сортів ренклод або угорки. Спочатку їх гарненько промиваємо і за бажанням видаляємо кісточки. Слід зазначити, що чорнослив із кісточками має більше корисних речовин.
Далі робимо содовий розчин (в пропорції 100 г соди на 10 л води) і бланшируем в ньому сливи при температурі 90 градусів протягом 20-30 секунд. Після цього промиваємо плоди гарячою водою і приступаємо до їх висушування. Щоб вийшов чорнослив і смачним, і корисним, потрібно уважно стежити за температурою процесу сушіння.
Він буде проходити в три етапи. Спочатку відправляємо деко зі сливами в духовку (50 градусів) на 3-4 години. Потім виймаємо його, перемішуємо плоди (потрібно бути гранично обережними, адже продукт дуже гарячий), охолоджуємо, нагріваємо нашу піч до 70 градусів на цей раз і ставимо в нього деко на 5 годин. Знову виймаємо, перемішуємо, охолоджуємо і відправляємо в духовку на 4 години при температурі 90 градусів.
Наш продукт готовий! Він набагато корисніше магазинного чорносливу, який часто покривають різними речовинами для більш гарного товарного вигляду.
