Рецепти страв з чорносливом
Чорнослив не тільки приносить чималу користь нашому організму, але і надає стравам незвичайно вишуканий смак. І салати, соуси, напої, випічка з ним внесуть нотку свята до вашого столу. А приготоване м’ясо з додаванням цих сухофруктів має пікантний і апетитним ароматом і кислувато-солодким смаком, будь це курятина, яловичина або свинина.
Рецепти з чорносливом різних страв:
- Салат «Буряк з чорносливом». Спочатку промиваємо і відварюємо 3-4 буряка. Буряк охолоне — очищаємо її і натираємо на крупній тертці. Після цього подрібнюємо 100 г волоських горіхів і обсмажуємо їх для отримання приємного аромату і кращого смаку. Потім промиваємо 150 г чорносливу і нарізаємо крупно. Всі компоненти в мисці перемішуємо, заправляємо 4-5 столовими ложками майонезу і солимо за смаком. Можна додати 1 зубок часнику для отримання пікантного смаку (за бажанням).
- Салат з чорносливом і куркою. Вибираємо форму для нашого страви. Кожен шар у ньому будемо змащувати майонезом (його візьмемо за смаком). Отже, перший шар — це нарізана соломкою копчена куряча грудинка (350 г). Потім подрібнюємо 6 жовтків і викладаємо на м’ясо. Наступний шар будемо готувати з попередньо замоченого в окропі чорносливу без кісточок (300 г). Після цього обсмажимо 300 г печериць з 1 цибулиною, і це буде наш четвертий шар. Тепер наріжемо 1 свіжий огірок соломкою і викладемо на блюдо. Верх прикрасимо подрібненими 6 білками. Приємного апетиту!
- Салат «Поцілунок коханки». Спочатку готуємо всі компоненти. Відварюємо 4 буряка і натираємо крупно. Також відварюємо 2 морквини і тремо на середній тертці. Промиваємо 1 склянка чорносливу і 0,5 склянки родзинок. Тепер беремося за оформлення салату. Підготуємо красиву форму, можна прозору. Перший шар приготуємо з родзинок з морквою і заправити майонезом. Потім натираємо 200 г твердого сиру і змішуємо його з 3 зубчиками часнику, пропущеними через землянку, і заправимо ці компоненти майонезом. Викладаємо часниково-сирний шар поверх морквяного. Далі змішуємо буряк з чорносливом, додаємо майонез і викладаємо третім шаром. Зверху можна посипати горіхами.
- Тушкована курка з чорносливом. Промиваємо 1 тушку курки або курчати і нарізаємо на порційні шматочки. Посипаємо перцем і сіллю за смаком. Очищаємо і натираємо на тертці 1 морквину. Звільняємо від лушпиння і нарізаємо кільцями 1 цибулину. Обсмажуємо в глибокій сковороді овочі протягом 3 хвилин (30 г рослинної олії). В окремій сковороді обсмажуємо шматочки м’яса в протягом пари хвилин і з’єднуємо їх з цибулею і морквою. Додаємо в посуд 20 плодів чорносливу (без кісточок). Робимо соус таким способом: змішуємо 1 склянку сметани з 3 склянками води і заливаємо цією сумішшю курку з овочами. Приправляємо пучечками кмину, мускатного горіха, запашним перцем (7 горошин) і лаврушкой (2 листочками). Тушкуємо страву на повільному вогні 40 хвилин.
- Яловичина з чорносливом. Чорнослив без кісточок (150 г) заливаємо водою на 20 хвилин, рідину відціджуємо і нарізаємо сухофрукти шматочками. У казан наливають 50 мл рослинного масла, кладемо в нього нарізану ріпчасту цибулю (500 г) і обсмажуємо його протягом 10 хвилин. Додаємо 2 столові ложки борошна і 1 л води, доводимо до кипіння. В іншому посуді будемо обсмажувати 1400 р яловичини без кісток, попередньо нарізану на шматочки середніх розмірів. Викладаємо м’ясо в цибульний соус і тушкуємо 30 хвилин. Додаємо чорнослив і ще продовжуємо тушкувати 20 хвилин. Приправляємо спеціями: 1/2 чайної ложки меленої кориці, 1 чайна ложка меленої гвоздики, мускатний горіх, перець і сіль за смаком. Відмінно поєднується це м’ясо з гарніром з рису.
- Пиріг з чорносливом. Спочатку потрібно збити 150 р масла (кімнатної температури) з 120 г цукру до консистенції крему. Потім додаємо 1 яйце, потім 3 жовтки і знову збиваємо тісто. Додаємо 150 г борошна, дрібку солі і 1 чайну ложку розпушувача (його додаємо за бажанням, це необов’язковий компонент). Всі продукти добре перемішуємо. Викладаємо тісто у змащену форму. Зверху викладаємо підготовлений чорнослив (промитий і вимочений в алкоголі). Можна поставити пиріг в холодильник на 2 години, це додасть йому розсипчастості. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
- Сирний пиріг з чорносливом. Першим ділом промиваємо і просушуємо рушником чорнослив. Потім надрізаємо його і розгортаємо. Після цього руками розтираємо 1,5 склянки борошна з 2 столовими ложками цукру, 100 г вершкового масла і 1 чайною ложкою ванільного цукру до утворення крихт. Половину викладаємо їх у змащену олією форму і трошки притискуємо до дна посуду. Зверху кладемо чорнослив. Після цього змішуємо з допомогою блендера 270 г сиру, 2 жовтки, 5 столових ложок цукру, 200 г сметани. А 2 білки збиваємо в окремому посуді. З’єднуємо обидві маси в одну і виливаємо на шар чорносливу, зверху висипаємо крихти, що залишилися. Випікаємо в духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин. Їжте на здоров’я!
- Торт з чорносливом. Спочатку приготуємо тісто. 4 жовтки розтираємо з 1 склянкою цукру і додаємо це до м’якого масла (100 г). Потім додаємо 1 столову ложку сметани, 1,5 склянки пшеничного борошна, сіль за смаком і 1 чайну ложку розпушувача (замість його можна використовувати 0,5 чайної ложки соди). Гарненько вимішуємо тісто, ділимо на 3 частини, викачуємо коржі і випікаємо їх в духовці. Приступаємо до приготування крему. Промиваємо чорнослив і пропускаємо його через м’ясорубку. Збиваємо 100 г м’якого вершкового масла з ? склянки цукрової пудри. Додаємо 100 г сметани, яку потрібно попередньо збити з 1/2 склянки цукрової пудри. Додаємо цю масу до чорносливу і висипаємо туди подрібнені волоські горіхи (100 г). Крем готовий! Коржі перемазываем їм, а боки обмазуємо збитим білком з 1/2 склянки цукрової пудри. Верх прикрашаємо тертим шоколадом і горіхами. Торт ставимо в холодильник просочуватися на ніч.
- Компот з чорносливом. У 1 л кип’яченої води розчиняємо 1 склянку цукрового піску. Висипаємо в сироп 300 г промитого чорносливу і варимо протягом 20 хвилин. В даний напій можна додати сік 1 лимона, що зробить його ще корисніше і смачніше.
- «Копчений» глінтвейн з чорносливом. Наливаємо в каструлю 50 мл вишневого соку і всипаємо в нього 5 г крупно-листового чаю. Нагріваємо на вогні, але не кип’ятимо. Наполягаємо 5 хвилин. Додаємо 5 г меленої кориці, 150 мл сухого червоного вина, 20 г меду, половину апельсина (нарізаний) і 4 штучки чорносливу. Знову нагріваємо на вогні, але не кип’ятимо. Наполягаємо на цей раз 15 хвилин. Напій готовий! Він допоможе розслабитися після робочого дня або зігрітися в холодну погоду.
- Каша з чорносливом. Першим ділом промиваємо 0,5 склянки чорносливу і запарюємо його в окропі. Потім варимо кашу таким способом: заливаємо в каструлі 1 склянку пшона 2 склянками води, додаємо цукор за смаком і варимо, постійно помішуючи. Подрібнюємо 2 столові ложки горіхів, всипаємо їх в кашу, додаємо вершкове масло за смаком. Все перемішуємо. Кладемо чорнослив і знову перемішуємо. Каша готова! Їжте і будьте здорові!
