Чахохбілі по-грузинськи з яловичини з овочами
Велика кількість доданих овочів зробить рагу більш ситним, соковитим і поживним. Тому чахохбілі з яловичини з овочами не вимагає ніякого гарніру. Це досить самостійне страву.
Інгредієнти:
- Яловичина — 1,5 кг
- Помідори — 4 шт.
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Баклажани — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Гострий перець — 1 стручок
- Напівсолодке червоне вино — 80 мл
- Рослинне масло — 20 г
- Кінза, базилік — по 5-6 гілочок
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Сливи — 150 г
Покрокове приготування чахохбілі по-грузинськи з яловичини з овочами:
- Яловичину порубаєте порційними шматками і обсмажте до рум’яної скоринки на сковорідці.
- Цибулину наріжте півкільцями і додати до м’яса.
- Баклажани наріжте кубиками і відправте слідом за цибулею. Додайте масло і смажте продукти 15 хвилин. Якщо баклажани зрілі, то їх попередньо вимочити в солоній воді півгодини, щоб прибрати специфічну гіркоту.
- Помідори бланшируйте, зніміть шкірку, наріжте кубиками і додайте до продуктів.
- Часник дрібно поріжте і відправте в сковороду.
- Стручок гострого перцю і болгарський перець звільнити від насіння з перегородкою і додайте в блюдо.
- Із слив видаліть кісточку, м’якоть подрібніть блендером до стану пюре і додайте в чахохбілі.
- До вмісту влийте вино і покладіть подрібнений базилік з кінзою.
- Перемішайте і тушкуйте страва 45 хвилин.
