Склад і калорійність цедри грейпфрута
Цедра грейпфрута відноситься до продуктів низької калорійності, а тому використовувати її в приготуванні страв сміливо можуть навіть ті, хто сидить на строгій дієті. Більш того, цедра не тільки не забороняється тим, хто худне, а навіть рекомендується, і в розділі про користь продукту ми розповімо чому.
Калорійність цедри грейпфрута становить 29 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 0,7 м;
- Жири — 0,2 г;
- Вуглеводи — 6,5 р.
Як ми вже сказали вище, головне багатство цедри — ефірні олії, у складі яких є безліч корисних компонентів, таких як кумарини, каротиноїди, сесквітерпени, трітерпени, феноли, деканаль, амінокислоти, бетаїн і т. д.
Також варто відзначити, що містить шкірка плоду вітаміни, особливо вона багата вітамінами А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С і РР. Крім того, у складі продукту у великій кількості присутні мінерали: калій, натрій, цинк, магній, марганець, фосфор, залізо, кальцій, селен, мідь.
Окремо варто згадати і про зміст в цедрі чималої кількості клітковини і пектинової кислоти, які в комбінації сприятливо впливають на обмін речовин і діяльність травної системи в цілому; флавоноїдів — компонентів, позитивно позначаються на діяльності ферментів, що володіють антиоксидантним ефектом; і фітонцидів — елементів, здатних пригнічувати патогенну флору.
