Рецепти страв з бабако
Кулінарні шедеври з плодами п’ятикутного динного дерева не надто численні, так як смак приготованого фрукта значно поступається свіжому аналогу. Ідеальне застосування бабако знайде в десертах, фреші і салатах.
Рецепти з бабако смачних страв:
- Фруктово-овочевий салат. Щоб отримати готове блюдо, просто змішайте всі інгредієнти, перераховані нижче. Бабако потрібно очистити і нарізати великими шматочками, помідори черрі розділити на акуратні половинки, з огірка також видалити шкірку і нашаткувати. Морква вимити і натерти, листя салату порвати вручну (як у класичному салат «Цезар»), листя базиліка злегка зім’яти, щоб вони випустили аромат. Те ж зробити з листям м’яти, дрібно нарізати цибуля біла. Для прикраси можна використовувати свіжі квіти настурції, насіння кунжуту. Для заправки беремо масло макадамії з лимонним соком, у співвідношенні 3 до 1. Чітке відповідність інгредієнтів краще вибрати за своїм смаком, в залежності від того, який овоч або фрукт вам подобається найбільше.
- Літній джем. Для цього рецепту з плодами п’ятикутного динного дерева нам буде потрібно 1,5 кг стиглих фруктів бабако, 1 склянка води, сік з 2-х лимонів, 1,5 кг цукру. Плоди миють, видаляють шкірку, нарізують шматочками і заливають водою, відварюючи на середньому вогні до м’якості (займе приблизно 15 хвилин). Після невеликими порціями додають цукор і домагаються його повного розчинення. Далі вливають сік лимонів, доводять до кипіння і вимикають вогонь. В кінці розливають по стерилізованим банкам і запечатують їх.
- Індійський соус чатні. Підготуємо 25 листя м’яти, 1 свіжий зелений перець чилі (нарізаний) 1 ст. л. білих насіння кмину, 1 ст. л. насіння гірчиці, сіль за смаком, воду за необхідності, невеликий фрукт бабако. Плоди вимийте, наріжте «зірочками», покладіть в одну ємність з іншими інгредієнтами і обробіть блендером до однорідності. Додайте кип’яченої або очищеної води, якщо він виявиться занадто щільним. Охолодіть і подавайте до вашого гарніру.
- Топпінг-сироп. На один фрукт бабако середнього розміру візьмемо 1,5 склянки білого цукру, воду за необхідності, 1 паличку кориці, 2 склянки апельсинового соку. Фрукти моєму, знімаємо шкірку, ріжемо на часточки. Всі інгредієнти покласти у велику ємність і кип’ятимо на середньому вогні протягом 30 хвилин, помішуючи час від часу. Видаляємо паличку кориці, остуджуємо і зберігаємо в холодильнику до 5 днів. Такий сироп може бути поданий як частина чудового напою або коктейлю, в якості прикраси для морозива або як окремий десерт.
