Склад і калорійність бабако
Тропічна культура підходить для вирощування в теплицях навіть при холодному кліматі — тут вона виробляє не менш якісні плоди з м’якою і їстівної шкірою. Їх смак схожий на суміш папайї, банану, полуниці і ананаса, залишає кремове післясмак. Якщо екземпляр був повністю дозрілим, то середина соковита і «шипуча», тому невибагливого родича динного дерева в іноземних джерелах називають «фрукт-шампанське» (champagne fruit).
Калорійність плодів п’ятикутного динного дерева становить 21 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 1,3 м;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 3,1 м;
- Вода — 93,9 г;
- Харчові волокна — 0,9 р.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 0,14 г;
- Кальцій — 11 мг;
- Натрій — 2 мг;
- Магній — 6 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Цинк — 0,1 мг;
- Залізо — 0,4 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін С — 23 мг;
- Вітамін B — 130 мкг;
- Вітамін B2 — 220 мкг;
- Вітамін B3 — 0,5 мг;
- Вітамін А — 29 мкг.
Органічні кислоти на 100 г:
- Яблучна — 0,5 г;
- Лимонна — 0,2 р.
Фітохімічні речовини на 100 г:
- Альфа-каротин — 10 мкг;
- Бета-каротин — 0,16 мг;
- Бета-криптоксантин — 0,18 мг.
Моно – і дисахариди у складі бабако на 100 г:
- Глюкоза / декстроза — 1,3 м;
- Фруктоза — 1,1 м;
- Сахароза — 0,7 р.
