Суп-пюре з гарбуза з імбиром
Інгредієнти:
- половина невеликий гарбуза
- середнє яблуко
- маленька цибулина
- часник — 2 зубчики
- свіжий тертий імбир — 1 ч. л.
- мелений кардамон — 1/2 ч. л.
- вершкове масло, сіль — за смаком
Приготування:
1. Почистити гарбуз та яблуко, нарізати їх великими часточками. Почистити і нарізати цибулю кільцями.
2. На деко викласти гарбуз, яблуко, зверху цибулю кільцями. Полити оливковою олією і посипати чорним перцем. Випікати протягом 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. За 10 хвилин до готовності додати цілі зубчики часнику на деко.
3. Після готовності збити все в блендері, додати імбир та кардамон. Якщо суп вийшов дуже густим, можна долити трохи кип’яченої води.
4. Додати вершкове масло і посолити. Подавати з грінками.
Суп з брокколі з рисом
Інгредієнти:
- брокколі — 400 г
- картопля — 2 шт.
- середня морква — 1 шт.
- томат — 1 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- петрушка
- рис — 100 г
Приготування:
1. Цибулю нарізати кільцями, підсмажити в олії до прозорості.
2. У каструлю налити воду, довести до кипіння. Покласти в неї розібрані суцвіття брокколі, рис, смажена цибуля, морква з картоплею, нарізані дрібними кубиками.
3. В кінці варіння додати в суп подрібнені помідори без шкірки.
4. Подавати з зеленню або тертим сиром.
