Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір – 125 мл,
- масло вершкове – 125 г,
- яйце – 1 шт.,
- борошно – 250 г,
- цукор – 1 ст. ложка,
- сіль – 0,5 ч. ложки,
- сода – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- сир твердий – 200 г,
- овочі (броколі, стручкова квасоля, помідори черрі) – 700 г,
- цибуля-порей – 1 шт.,
- сіль, перець – за смаком,
- рослинна олія для смаження.
Відкритий пиріг на кефірі з овочами і сиром: покроковий рецепт
До кефіру додати соду і перемішайте. Масло розітріть з борошном до отримання крихти. Додайте сіль, цукор, вбийте яйце. Підливаючи потроху кефір, зберіть крихти в м’який шар тіста. Загорніть тісто в плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Підготуйте овочі для начинки. Капусту брокколі розберіть на дрібні суцвіття і бланшируйте її разом зі стручковою квасолею протягом декількох хвилин, потім відкиньте на сито. Білу частину цибулі-порею наріжте кільцями і обсмажте на рослинному маслі. Помідори черрі розрізати навпіл, сир подрібніть на тертці.
Тісто розкачайте в пласт, перекладіть у форму, формуючи бортики. На тісто викладіть підготовлені овочі, посоліть і поперчіть, посипте сиром.
Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій духовці, поки сир не стане золотистим.
