Інгредієнти:
Для тіста:
- кефір – 250 мл,
- мука – 300-400 р,
- рослинне масло – 100 мл,
- дріжджі сухі – 10 р,
- сіль – 1 ч. ложка,
- цукор – 1 ст. ложка.
Для м’ясної начинки:
- куряча грудка (або інше м’ясо) – 600 г,
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.,
- масло рослинне – 2 ст. ложки,
- сіль, перець – за смаком,
- яйце (жовток) для змазування пирога – 1 шт.
Дріжджовий пиріг на кефірі з м’ясною начинкою: покроковий рецепт
Для начинки м’ясо залийте водою і зваріть до готовності. Остудіть і пропустіть через м’ясорубку.
Цибулину дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
Додайте в сковороду до цибулі подрібнене м’ясо, посоліть і поперчіть, влийте 1 склянку бульйону, в якому варилося м’ясо. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
Зніміть сковороду з вогню, перекладіть начинку на тарілку і остудіть.
Для тесту в вогнетривкої мисці змішайте кефір, рослинне масло, сіль і цукор.
Поставте миску на водяну баню і нагрівайте суміш до теплого стану. Додайте дріжджі і перемішайте.
Борошно просійте і, потрошки всипаючи в кефірну суміш, замісити м’яке еластичне тісто. Накрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин в теплому місці.
Розділіть тісто на дві нерівні частини. Деко змастіть маслом. Більшу частину тіста розкачайте і викладіть на деко.
На тісто перекладіть підготовлену начинку і рівномірно розподіліть її, відступивши трохи від краю. Меншу частину тіста розкачайте тонший, накрийте нею пиріг і защепніть краю.
Залиште пиріг підійти на 30 хвилин.
Змастіть верх пирога жовтком і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, випікайте до готовності, приблизно 30 хвилин.
Заливний пиріг на кефірі
Цей солодкий пиріг готується дуже просто – достатньо змішати всі інгредієнти в мисці, а потім залити у форму для випічки. В якості начинки можна використовувати шматочки свіжих фруктів, родзинки, курагу, варення.
