Інгредієнти:
- борошно – 3 склянки,
- яйце – 1 шт.,
- кефір – 250 мл,
- цукор – 1 ст. ложка,
- рослинне масло – 2 ст. ложки,
- сіль – 0,5 ч. ложки,
- сода – 1 ч. ложка.
Для капустяної начинки:
- капуста – 1 качан,
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.,
- яйця – 3 шт.,
- кріп – 1 пучок,
- сіль, перець – за смаком,
- рослинна олія для смаження.
Смажені пиріжки з капустою: покроковий рецепт
Для начинки капусту тонко нашаткуйте і швидко обсмажте невеликими порціями на рослинному маслі.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Яйця зваріть круто, очистіть і дрібно нарубаєте.
Кріп дрібно наріжте.
Обсмажену капусту перекладіть в миску, додайте цибулю, зелень і яйця, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.
Яйце розбийте в миску, додайте сіль, цукор, рослинне масло, кефір і збийте все віночком або вилкою.
Один стакан борошна просійте, додайте соду і введіть в тісто. Просійте решту борошна і додавайте потроху в тісто, поки воно не збереться в кулю. За консистенцією тісто має бути дуже м’яким і ніжним.
Подпылите борошном стіл, відірвіть від тесту шматочок і розкачайте його, покладіть капустяну начинку, защипайте краю. Таким же чином зробіть пиріжки з залишився тесту.
У сковороді розігрійте олію і обсмажте пиріжки з двох сторін на середньому вогні.
Відкритий пиріг на кефірі з овочами і сиром
У цей пиріг ви можете покласти будь-які сезонні овочі, а також шматочки відвареної риби або курки.
