10 заготовок на зиму, про які варто дізнатися кожній господині

Інгредієнти:

500 г баклажанів;
500 г кабачків;
500 г болгарського перцю;
500 г моркви;
700 г помідорів;
100 г часнику;
50 г оцту столового 9%-го;
150 г рослинної олії;
100 г цукру;
35 г солі.

Покрокове приготування

Очистити всі овочі, крім баклажанів. Натерти моркву на крупній тертці, а часник нарізати кружечками. Кабачки і баклажани нарізати великими шматками. З перцю видалити насіння і крупно нарізати його.

В окремій ємності змішати інгредієнти для маринаду (оцет, олію, цукор і сіль), поставити на вогонь, а коли суміш закипить — поварити її ще 3 хвилини. Викласти овочі в чашу мультиварки (або в казан) і залити їх маринадом.

Якщо Ви готуєте салат в мультиварці, увімкніть програму «Тушкування» на 40 хвилин. Коли овочі уварятся, перемішайте їх.

Банки можна простерилізувати 10-15 хвилин в режимі «Варка на пару», кришки прокип’ятити.

Гарячий салат розкласти по банках, закрити кришками, перевернути і накрити рушником, щоб вони поступово охололи.

4. Капустяний салат