Маринад для шашлику з яловичини
Інгредієнти:
- 300 гр яловичого філе;
- 1 невелика головка ріпчастої цибулі;
- 10 гр фруктового оцту;
- Сіль; Чорний перець;
- Лавровий лист
Приготування:
М’ясо нарізати на шматочки приблизно по 30 гр, покласти в ємність і ретельно перемішати з нарізаною цибулею, оцтом, перцем, лавровим листом. Маринувати 2-3 дні.
Маринад з білим вином
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої вирізки;
- 3-4 великі головки цибулі;
- ½ Склянки білого вина;
- Сіль, перець
Приготування:
М’ясо нарізати, покласти в ємність, посипати дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем і перемішати руками. Залити вином і залишити під вантажем в холодильнику на 4 години.
Йогурто-шафранний маринад
Інгредієнти:
- 2 кг м’яса (будь-якого);
- 1 склянку несолодкого йогурту;
- 6 головок ріпчастої цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 1 лимон;
- 1 щіпка шафрану;
- 1 ст. л теплої води;
- Чорний мелений перець, сіль за смаком
Приготування:
М’ясо порізати кубиками, натерти сіллю і перцем і відкласти в сторону. Шафран вимочувати у воді 15 хвилин, цибулю нарізати кільцями, часник натерти. Укласти м’ясо в ємність, додати цибулю, часник, шафран і йогурт, все гарненько перемішати. Маринувати 6-7 годин.
