Пивний маринад
Інгредієнти:
- 2 кг м’яса;
- 650 мл світлого пива;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 1-1,4 ч. л меленого коріандру;
- ½ Ч. л меленого чорного і червоного перцю;
- 2 ч. л солі
Приготування:
Порізане кубиками м’ясо покласти в ємність, перемішати з дрібно порізаною цибулею, спеціями і товченим часником. Залити м’ясо пивом і маринувати в холодильнику 5-8 годин. Сіль додавати безпосередньо перед приготуванням.
Маринад з гранатовим соком
Інгредієнти:
- 2 кг м’яса;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- 600-700 мл гранатового соку;
- 2 ст. л рослинного масла;
- Спеції: коріандр, хмелі-сунелі, мелена чорний перець;
- Сіль
Приготування:
М’ясо промити, просушити, нарізати на прямокутні шматочки приблизно 4х3 см і покласти в ємність. Цибулю нарізати кільцями і перемішати з м’ясом. Посипати спеціями, посолити. Додаємо в отриману суміш рослинне масло і знову добре перемішуємо. Накрити каструлю кришкою і поставити в холодильник на 1-2 доби (краще на 2), час від часу помішуючи.
