Цікаві факти про їстівні каштани
Плоди каштана посівного вживали у їжу з давніх часів. Скам’янілі коробочки в золі були виявлені у нижньо-третинних відкладеннях на території Уссурійського краю і Причорномор’я, в Башкирії близько Стерлітамака і на Кавказі. Можна зробити висновок, що в ті часи їстівні каштани росли по всій території Євразії.
Коли мова заходить про їстівні плоди каштанів, уточнення обов’язково. Каштанами називають плоди желудника, кінського каштана, родини Сапіндових, або каштаноспермума з сімейства Бобових, але плоди неїстівні, а у желудника навіть отруйні.
У дозрілих їстівних каштанів окостеневшая оболонка розтріскується, тріскається, і горіхи випадають на землю, де в подальшому вкорінюються або з’їдаються парнокопитними тваринами. Дерева ростуть досить швидко і починають плодоносити на 4-5-й рік. Вони можуть дорости до 50 м.
Найстаріше букове дерево занесене в книгу рекордів Гіннесса. Окружністю стовбура у нього 57,9 м. Біологи до цих пір намагаються точно визначити його вік і ворожать, скільки років йому — 2000 або цілих 4000?
У Середні століття покрівлю замків виготовляли з букового дерева. Павуки не плетуть павутину на балках з його деревини.
За кількістю нутрієнтів свіжі каштани схожі на бурий рис. Тому не дивно, що 40% плодів з’їдають китайці. Калорійність китайського каштана вище, ніж європейського — 224 ккал.
Каштан — це єдиний горіх, в якому міститься аскорбінова кислота. А за смаком він більше схожий на картоплю, занадто багато крохмалистих речовин.
Дивіться відео про їстівні каштани:
Зараз свіжі їстівні каштани з’явилися в супермаркетах. Коштують вони не так дорого, тому не пропустіть можливість ввести в раціон нове блюдо. Тільки потрібно пам’ятати — всередині горіха є волога. Тому перед зануренням у окріп або смаженням не забувайте надрізати оболонку. Інакше станеться вибух. Вибухне 1 плід — не страшно, а от кілька можуть розірвати каструлю, мікрохвильовку, розбити скло в духовці. Щоб цього не сталося, перед приготуванням слід дізнатися, як їдять каштани.
