Теплий солодкий салат з гарбуза: як приготувати?

Найчастіше згадуючи про салатах ми маємо на увазі ситні, листкові салати просочені жирним майонезом. Але солодкі теплі салати не менш смачні, до того ж вони ще й значно корисніше. Пропоную рецепт теплого салату з гарбуза.

Загрузка...

Гарбуз — універсальний овоч. Вона і корисна, і смачна. Служить основою для десертних, так і основних страв. Крім того, продається продукт в будь-який час року, а коштує дуже дешево і в літній, і зимовий сезон. Для салату гарбуз або відварюють, або запікають у духовій камері. Смак готового блюда цілком залежить від сорту гарбуза. Проте за загальними показниками овоч має бути злегка солодкуватим. І навіть якщо його додають в основне блюдо, а не в солодкий салат, не лякайтеся солодощі — це лише трохи додасть страві пікантності.

Який би спосіб приготування гарбуза був не вибрано, вона буде смачна у будь-якому вигляді. Крім цього, всі гарбузові салати дуже красиві на вигляд, володіють оригінальним смаком і містять багато вітамінів, як група В, каротин, солі, магній, залізо.

Додаткові інгредієнти для солодкого салату можуть бути самими різними. Так, гарбуз чудово гармонує з чорносливом, курагою, яблуками, бананом, родзинками, горіхами, шоколадом, кокосовою стружкою, виноградом, айвою і т. д. Заправляють солодкі салати так само багатьма соусами з рослинного або гарбузового масла, йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом…

  • Калорійність на 100 г — 103 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 30-40 хвилин


Інгредієнти:

  • Гарбуз — 300 г
  • Волоські горіхи — 100 г
  • Ізюм — 100 г
  • Коньяк — 50 мл
  • Лимонний сік — 30 мл
  • Мед — 1 ч. л.

Як приготувати теплий солодкий салат з гарбуза:



1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння з волокнами, наріжте кубиками середнього розміру і видаліть у форму для запікання. Нарізайте її такими шматочками, якими потім будете подавати до столу.



2. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати гарбуз на 15-20 хвилин. Її готовність визначайте по м’якості. Проткніть м’якоть зубочисткою, вона має легко входити в овоч.
Так само гарбуз можете відварити, а краще запарити шматки без шкірки в гарячій воді, накривши каструлю кришкою. Тоді вона буде зовні м’якою, а всередині залишиться хрустким.



3. Тим часом ізюм промийте і обсушити паперовою серветкою. Складіть його в глибоку ємність і залийте коньяком. Залиште на весь час до моменту його подальшого використання.



4. Волоські горіхи розколіть з шкаралупи. Ядра злегка проколіть на чистій і сухій сковороді.



5. Підберіть порційні тарілки або можете сервірувати салат в одній великій посуді. Викладіть на блюдо порцію запеченого гарбуза.



6. Зверху покладіть смажені горіхи.



7. Притрусіть продукти родзинками.



8. Коньяк, в якому вымачивался родзинки з’єднайте з лимонним соком і медом.



9. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна рідка маса.



10. Полийте салат приготовленим соусом і сервіруйте його до столу. Готувати все потрібно швидко, щоб гарбуз і горішки при подачі були ще теплими.
Такий салатик своєї жовтизною гарбуза точно порадує очі ваших гостей.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з гарбуза, яблук і родзинок.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить