Як приготувати теплий солодкий салат з гарбуза:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння з волокнами, наріжте кубиками середнього розміру і видаліть у форму для запікання. Нарізайте її такими шматочками, якими потім будете подавати до столу.
2. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати гарбуз на 15-20 хвилин. Її готовність визначайте по м’якості. Проткніть м’якоть зубочисткою, вона має легко входити в овоч.
Так само гарбуз можете відварити, а краще запарити шматки без шкірки в гарячій воді, накривши каструлю кришкою. Тоді вона буде зовні м’якою, а всередині залишиться хрустким.
3. Тим часом ізюм промийте і обсушити паперовою серветкою. Складіть його в глибоку ємність і залийте коньяком. Залиште на весь час до моменту його подальшого використання.
4. Волоські горіхи розколіть з шкаралупи. Ядра злегка проколіть на чистій і сухій сковороді.
5. Підберіть порційні тарілки або можете сервірувати салат в одній великій посуді. Викладіть на блюдо порцію запеченого гарбуза.
6. Зверху покладіть смажені горіхи.
7. Притрусіть продукти родзинками.
8. Коньяк, в якому вымачивался родзинки з’єднайте з лимонним соком і медом.
9. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна рідка маса.
10. Полийте салат приготовленим соусом і сервіруйте його до столу. Готувати все потрібно швидко, щоб гарбуз і горішки при подачі були ще теплими.
Такий салатик своєї жовтизною гарбуза точно порадує очі ваших гостей.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з гарбуза, яблук і родзинок.
