Салат з грибів оленячих ріжок – рецепт

Ви коли-небудь пробували ніжний салат з оленячих ріжок? Якщо ні, вам може сподобатися несподіване поєднання знайомих продуктів з «темною конячкою» цієї страви — грибом оленячі ріжки.

Мало хто наважиться взяти у свій козуб гриб, який і грибом-то назвати можна з натяжкою: ні шапки, ні ніжки. Але оленячі ріжки або як їх ще часто називають, «кораловий гриб» — самий що ні на є смачний грибний екземпляр, який ви сміливо можете забирати з собою з лісу. Такі гриби можна варити, смажити, тушкувати, маринувати, додавати в начинку для пиріжків — одним словом, поступати як з усіма іншими знайомими грибами. Але сьогодні мені хочеться запропонувати вам рецепт, в якому використовуються саме такі незвичайні грибочки. Давайте приготуємо салат з оленячих ріжок. У поєднанні зі свіжим огірком або перцем, а також з вареним яйцем, цей смачний гриб створить несподівано апетитну і цікаву зовні закуску, в якій самі оленячі ріжки будуть зіркою страви.

  • Калорійність на 100 г — 90 ккал.
  • Кількість порцій — на 2-х осіб
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Оленячі ріжки — 300 г
  • Куряче яйце — 2 шт.
  • Огірок — 1 шт.
  • Солодкий болгарський перець — 1 шт (за бажанням)
  • Сіль, перець — за смаком
  • Майонез — 2-3 ст. л.

Покрокове приготування салату з оленячих рожек

Моєму перебрані гриби і, де потрібно, зрізаємо частину ніжки з шматочками дерну. Як і всякий інший лісовий гриб, піддаємо оленячі ріжки попередньої термічної обробки: проварюємо їх в трохи підсоленій воді протягом 15 хвилин.

Даємо відвареною оленячим рожкам трохи охолонути й нарізаємо на невеликі шматочки.

Заздалегідь зваримо і охладим яйця. Щоб вони легко чистилися, розбийте шкаралупу. Як тільки зваріть яйця і знімете їх з вогню, залийте холодною водою так і дайте постояти протягом 5-7 хвилин. Вода потрапить між білком і плівкою під шкаралупою, це допоможе без зусиль почистити яйце практично одним рухом. Поріжте яйця на середні кубики і додати до грибів.

Дивіться також  Салат з кукурудзою і філе на Різдво у вигляді чобота: рецепт з фото

Свіжий огірок помийте, поріжте так, як вам більше подобається, і також додайте в салат. Можете замінити або доповнити огірок солодким болгарським перцем.

Заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть закуску по своєму смаку. Перемішайте.

Готовий салат подайте до столу в сервировочном блюді. Якщо ви влаштовуєте фуршетний прийом, розкладіть салат з оленячих ріжок з вафельним тарталеткам, щоб гостям було зручно брати.

Смачний, свіжий і ароматний салат з оленячих рожек готовий. Кличте всіх до столу пробувати і насолоджуватися ніжним смаком! Приємного апетиту!

Дивіться також відео-рецепт:

  • Салат з оленячих рожек