Суп із сочевиці з фрикадельками: рецепт з фото, як приготувати

Страва з ніжним і тонким смаком. Рецепт з фото супу з сочевиці з фрикадельками. Як його приготувати?


Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування супу з сочевиці
  • Відео-рецепти
Загрузка...

Суп із сочевиці з фрикадельками — це страва, що зігріває в холод тіло і душу. І неспроста. Сочевиця завдяки своїм властивостям і великому вмісту вітамінів групи В, а також магнію, кальцію, фосфору та інших цінних елементів збільшує захисні властивості організму, благотворно впливає на нервову систему, знижує рівень цукру, лікує опіки і дерматити.

Її здавна вирощували в теплих краях, вона родом з Єгипту, тут готували суп із сочевиці, сочевичний хліб знайдений навіть в похоронних поховання фараонів. Вживаючи її самі, єгиптяни також продавали її найближчих сусідів в Грецію і Рим. Так почалося поширення сочевиці по світу, а в XV столітті вона з’явилася і в Росії.

В нашій країні вона також швидко придбала популярність, довгий час була основою страв солдатської кухні, так як володіє підвищеною споживчою цінністю, корисністю і відмінним смаком. Пізніше сочевиця була витіснена з раціону солдатів іншими крупами, але довгий час була тут головною каш і супів.

Користь сочевиці очевидна, адже це сама екологічна крупа в світі. Вона не накопичує в собі нітрити, при цьому добре виводить токсини з організму, який би сорт ви не вибрали. Так що, для жителів великих міст страви з сочевиці найкорисніші.

Вона буває червона, чорна, зелена і навіть французька, і готувати з неї можна величезна кількість страв, потрібна тільки фантазія — каші, тефтелі, котлети, супи, пюре, начинки для пирогів, гарніри.

Сочевиця відмінно гармонує з м’ясом, але також може і замінити його у пісних страв. Вона зовсім не калорійна, але дає організму відчуття ситості. Ця крупа хороша в будь-яких стравах, потрібно лише правильно її готувати, а саме в обов’язковому порядку довести до кипіння перед закладкою в основне блюдо.

Приготуйте суп із сочевиці для своїх близьких, і вони відчують теплоту, любов і турботу ваших вправних рук в холодну зиму. Адже ця південна мешканка немов накопичує в собі сонце і тепло, щоб потім передати його нам.

  • Калорійність на 100 г — 68 ккал.
  • Кількість порцій — 6
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Сочевиця зелена — 250 г
  • Рис пропарений — 70 г
  • М’ясо яловиче — 400 г
  • Олія соняшникова — 30 г
  • Картопля — 200 г
  • Морква — 100 г
  • Цибуля — 50 г
  • Томат — 50 г
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль — 15 г
  • Перець гострий червоний — 15 г
  • Кумин — 10 г
  • Кріп — 1-2 гілочки

Покрокове приготування супу з сочевиці з фрикадельками



1. М’ясо промиємо, розділимо на невеликі шматки, приблизно 3*3 див.



2. Нарізане м’ясо подрібнити в блендері або перекрутимо в м’ясорубці.



3. Посолити, поперчити, додамо яйце куряче. Замісимо міцний фарш, відставимо убік.



4. Томат ошпарим окропом, знімемо з нього шкірку.



5. Овочі очистимо від шкірки, наріжемо дрібно цибулю, моркву — соломкою, все з’єднаємо у товстостінній каструлі, в якій попередньо розігріємо масло соняшникове. Злегка обсмажимо овочі, періодично перемішуємо, щоб не пригоріли, додамо нарізаний кубиками очищену томат. Після того як зажарка готова, наллємо в каструлю близько двох літрів кип’яченої води.



6. Сочевицю промиємо кілька разів, заллємо холодною водою і доведемо до кипіння, щоб з крупи «вийшла зелень».



7. З фаршу скачаємо фрикадельки розміром близько 1*1 см, викладемо в бульйон, знову доведемо до кипіння, зробимо режим конфорки слабким.



8. Сочевицю відкинемо на друшляк, знову промиємо, після також додамо в каструлю.



9. Картоплю очистимо від шкірки, наріжемо на дрібні кубики, а рис промиємо в декількох водах.



10. Викладемо в каструлю картоплю і рис, додамо сіль, перець і кумін (зір), злегка перешкодимо. Залишимо варитися до готовності.



11. Через 10-15 хвилин суп готовий. Наливаємо в роздавальні тарілки, подаємо на стіл. Приємного апетиту!

Численні ресторани національних кухонь пропонують різноманітні сочевичні страви, але як же просто їх приготувати в домашніх умовах! Спробуйте, і дізнаєтеся самі, адже немає межі досконалості, яке ще й дарує радість.

Відео-рецепти супу з сочевиці з фрикадельками

1. Як приготувати суп із сочевиці з фрикадельками:



2. Рецепт супу з сочевиці з фрикадельками:

Загрузка...

Можливо вас зацікавить