Покрокове приготування супу з сочевиці з фрикадельками
1. М’ясо промиємо, розділимо на невеликі шматки, приблизно 3*3 див.
2. Нарізане м’ясо подрібнити в блендері або перекрутимо в м’ясорубці.
3. Посолити, поперчити, додамо яйце куряче. Замісимо міцний фарш, відставимо убік.
4. Томат ошпарим окропом, знімемо з нього шкірку.
5. Овочі очистимо від шкірки, наріжемо дрібно цибулю, моркву — соломкою, все з’єднаємо у товстостінній каструлі, в якій попередньо розігріємо масло соняшникове. Злегка обсмажимо овочі, періодично перемішуємо, щоб не пригоріли, додамо нарізаний кубиками очищену томат. Після того як зажарка готова, наллємо в каструлю близько двох літрів кип’яченої води.
6. Сочевицю промиємо кілька разів, заллємо холодною водою і доведемо до кипіння, щоб з крупи «вийшла зелень».
7. З фаршу скачаємо фрикадельки розміром близько 1*1 см, викладемо в бульйон, знову доведемо до кипіння, зробимо режим конфорки слабким.
8. Сочевицю відкинемо на друшляк, знову промиємо, після також додамо в каструлю.
9. Картоплю очистимо від шкірки, наріжемо на дрібні кубики, а рис промиємо в декількох водах.
10. Викладемо в каструлю картоплю і рис, додамо сіль, перець і кумін (зір), злегка перешкодимо. Залишимо варитися до готовності.
11. Через 10-15 хвилин суп готовий. Наливаємо в роздавальні тарілки, подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Численні ресторани національних кухонь пропонують різноманітні сочевичні страви, але як же просто їх приготувати в домашніх умовах! Спробуйте, і дізнаєтеся самі, адже немає межі досконалості, яке ще й дарує радість.
