Рулет зі сливами на сирному тісті: покрокове приготування

Випічка з сиром не багатьом подобається, проте сир дуже корисний. Тому його обов’язково потрібно їсти. Чудовою альтернативою є рецепт рулету з сирним тестом. Адже в тесті смак сиру практично не відчувається.

Якщо ви не уявляє своє життя без солодкого, тоді пропоную найпростіший рецепт рулету з сирного тіста зі сливами. Запевняю, ви не зможете від нього відірватися. Сирне тісто доводиться по смаку навіть тим, хто не любить сир в самостійному вигляді. Така випічка виходить не тільки смачним, але і що немало важливо — корисною. Це ніжне, повітряне, листкове тісто… смачне-превкусное! Готується воно без особливих клопотів і досить швидко!

Для випічки підійде будь сир. Щоб він був ніжніше, можете його перед приготуванням додатково трохи протерти через сито або збити блендером. В випічки в поєднанні зі сливами таке тісто завжди має успіх. Тут вдало поєднується м’яка і ніжна основа і соковита сливова начинка. Це чудове виріб, яке рекомендую обов’язково всім спробувати! А при бажанні готовий рулет можна зверху прикрасити заливкою, глазур’ю, кремом, присипкою. Крім цього, в ролі начинки можна використовувати скоєно будь-які ягоди і фрукти, як вишні, яблука, груші і т. д.

  • Калорійність на 100 г — 359 ккал.
  • Кількість порцій — 1 рулет
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 250 г
  • Лимонна кислота — 1 ч. л.
  • Сир — 150 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Вершкове масло — 50 г в тісто, 20 г для смаження злив
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 100 г або по смаку в тісто, 40 г для смаження злив
  • Харчова сода — 1 ч. л.
  • Сливи — 300 г

Покрокове приготування рулету зі сливами на сирному тісті:



1. У миску для замісу тіста насипте борошно і покладіть сир. Борошно можете просіяти через дрібне сито, а сир збити блендером. Борошно збагатиться киснем, а сир стане однорідний. Але якщо любите в тесті відчувати сирні грудки, то можете з сиром нічого не робити.



2. Заморожене вершкове масло наріжте дрібними шматочками і додайте в тісто. Слідом влийте яйце, додайте цукор, сіль, соду і лимонну кислоту. Якщо сир занадто жирний, то вершкове масло можна взагалі не додавати, і відповідно навпаки — сир знежирений або сухий, тоді кількість масла збільшити вдвічі.



3. Замісіть еластичне тісто. Воно не має липнути до рук і стінок посуду. Сформуйте його кулькою, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.



4. Сливи помийте і обсушіть паперовим рушником. Видаліть кісточку і розріжте ягоди на 4 частини.



5. У сковороду покладіть 20 г вершкового масла і розтопіть його на середньому вогні.



6. Відправте в сковороду сливи і присипте їх цукром.



7. Смажте На середньому вогні сливи. Вони будуть пускати сік, перетворюючись в м’яку рідку субстанцію.



8. Тісто розкачати тонким прямокутним пластом. Його товщина повинна бути близько 5-7 мм



9. По всій площі аркуша викладіть сливову начинку.



10. Скрутіть тісто рулетом. Я для підстраховки, щоб під час випічки рулет не расползался, оборачиваю його пергаментом для випічки. Але ця опція не обов’язкова.



11. Духовку нагрійте до 200 градусів і випікайте рулет близько 30-35 хвилин. Готовий виріб розгорніть від пергаменту. Зніматися він буде легко. Охолодіть випічку і нарізуйте порційними шматочками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати штрудель з сирного тіста з вишнею.