Рецепт першого страви: суп зі щавлем і вареними яйцями

А ви готували суп зі щавлем і вареними яйцями? Обов’язково варто спробувати, особливо якщо подобається кислинка щавлю? А як те зробити, ви зможете знайти докладну інструкцію в даному огляді.

Рецептів та варіантів супів зі щавлем величезна кількість. Його варять на курячому, м’ясному, овочевому бульйоні. Додають рис, картоплю, моркву, різну зелень і т. д. Яйця так само або кладуть з сирому або вареному вигляді, або зовсім виключають з рецептури. Як бачите варіацій безліч. Сьогодні я розповім, як приготувати кисленький і насичений вітамінами суп зі щавлем і вареними яйцями.

Варити суп на м’ясному бульйоні з додаванням картоплі. Готується страва дуже швидко і просто. Виходить перша страва легким, смачним, але поживним. Містить величезний ряд необхідних для організму властивостей, завдяки чому наповнює енергією і вселяє бадьорість.

Як правило, готується це популярне блюдо з додаванням свіжого весняного щавлю, коли щавель росте в повну силу і повний вітамінів. Однак цю травичку можна заморозити про запас, щоб балувати рідних смачним і поживним супом круглий рік. В процесі заморожування трава зберігає всі свої поживні речовини в повному обсязі. А це мінеральні речовини (калій, кальцій, фосфор, залізо), білкові речовини, органічні кислоти (яблучна, щавлева, лимонна), вітаміни (А, групи В, С, Е, К, Н). Ще щавель покращує обмін речовин і діє як жовчогінний засіб при хворобах печінки.

  • Калорійність на 100 г — 58 ккал.
  • Кількість порцій — 6
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 400 г
  • Заморожений або свіжий щавель — великий пучок
  • Картопля — 3 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Запашний перець горошком — 4 шт.

Приготування супу зі щавлем і вареними яйцями:



1. М’ясо помийте під проточною водою, зріжте зайві жили і плівку. Наріжте його шматочками і опустіть у варильну каструлю. Цибулину очистіть від лушпиння і опустіть в каструлю зі свининою.



2. Залийте м’ясо водою і поставте варитися на плиту. На великому вогні закип’ятіть, зніміть піну, що утворилася, зменшіть температуру до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити бульйон одну годину. За 15 хвилин приправити його сіллю і меленим перцем.



3. До цього часу очистіть картопля, помийте і наріжте кубиками. Покладіть у варильну каструлю і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть майже до готовності.



4. Вийміть з каструлі цибулину і викиньте її. Вона віддала всі поживні і корисні речовини і більше в бульйоні не потрібна. Після цього покладіть в суп щавель. Якщо він заморожений, то розморожувати його не потрібно. Він розтане в гарячому бульйоні сам. Свіжу травичку помийте, обсушіть і наріжте. Так само покладіть в суп лавровий лист і запашний перець горошком.



5. Проварити суп близько 5-7 хвилин, щоб проварился щавель, і заправте блюдо пропущеним через прес часником.



6. Слідом відразу покладіть варені яйця, які наріжте кубиками або четвертинками. Це вже справа вибору кухаря.



7. Приправити суп сіллю з меленим перцем, дайте прокипіти і прибирайте каструлю з плити. Залиште настоюватися на 15-20 хвилин і можете накривати до столу. Подавайте суп з часниковими пампушками, грінками або сухариками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати щавлевий суп з куркою та яйцем.

Можливо вас зацікавить