Рецепт першого страви: суп на курячих шлунках

Живильний супчик на курячих шлунках підкорить вас своєю простотою і неймовірним смаком. Страва майже дієтичне і воно не містить багато калорій, при цьому містить велику кількість мікроелементів.

Куряче м’ясо — популярний продукт, який застосовується не тільки для повсякденного раціону харчування, але і з метою оздоровлення. Відносно мала кількість жиру і дієтичний складу дозволяють його вживати абсолютно всім, як дорослим, так і дітям. Субпродукти, до яких відносяться курячі шлуночки, нашими господинями сильно недооцінені: і корисним, і за смаковими якостями. Хоча, саме в даному субпродукте міститься величезна кількість цинку, калію, заліза, фосфору, вітаміну Е, групи В і навіть фолієвої кислоти. При цьому у них всього 114 калорій, що вельми мало. Тому курячі шлуночки як магніт притягують тих, хто знаходиться на дієті.

Ще шлунки стимулюють травлення і поліпшують апетит. Однак щоб продукт приніс максимум користі, слід пам’ятати, що зберігати його можна лише дві доби, а при заморожуванні він втрачає практично всі свої корисні речовини. Тому використовуйте їх виключно свіжі охолоджені. При їх виборі зверніть увагу на кутикулу, її присутність говорить, що шлуночки не очищені. Відповідно плівка повинна бути щільна, чиста і яскравого жовтого кольору. В іншому випадку утримайтеся від покупки.

  • Калорійність на 100 г — 65 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Курячі шлунки — 300 г
  • Цвітна капуста — 200 г
  • Білокачанна капуста — 200 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Солодкий болгарський перець — 1 шт.
  • Часник — 1 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Сіль — 2/3 ч. ложки або по смаку
  • Морква — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування супу на курячих шлунках:



1. Курячі шлунки промийте під проточною водою, очистити від жиру і плівок, складіть у варильну каструлю і додайте очищену цибулину.



2. Залийте їх питною водою і варіть близько години. За бажанням, шлунки можете нарізати дрібними шматочками, такими, які б ви хотіли бачити в своїй тарілці. Час варіння може становити від 40 хвилин до 1 години. Це залежить від розміру субпродукту.



3. До цього часу моркву очистіть і наріжте соломкою. Додайте її в бульйон.



4. Частина білокачанної капусти відріжте від качана, помийте і гострим ножем дрібно нашаткуйте. Слідом відправте також у варильну каструлю.



5. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і покладіть в суп.



6. Туди ж відправте нарізаний соломкою солодкий перець. У даному рецепті кольорова капуста, солодкий перець використовуються заморожені. Але ви можете застосовувати їх свіжі. Крім того, пропорції овочів можна міняти по своєму смаку.



7. Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть, зменшіть температуру, закрийте кришкою і проваріть 15 хвилин до готовності всіх овочів. За 5 хвилин приправити суп сіллю і меленим перцем.

Сервіруйте перше страву до обіднього столу в гарячому вигляді з хлібом, пампушками, сухариками і т. д.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з курячими шлунками.

[media=https://youtu.be/GYSs0EmtNNc]