Реберця ягняти з цибулею і часником: покроковий рецепт

Реберця ягняти з цибулею і часником — смачне блюдо, яке чудово підходить для щоденної трапези і прийому важливих гостей. Апетитний і спокусливо запах смаженої баранини порадує кожного їдця.

Ароматні реберця на столі — привід для радості. Таким страви будуть всі раді незалежно від дня тижня і дати в календарі. Влаштуйте домочадцям свято живота і приготуйте смажені реберця ягняти. Це вишукане блюдо можна дуже смачно приготувати самостійно. Якщо ви справжній гурман і любитель смачної їжі, то беріть собі цей рецепт на замітку.

Готують ребра різними способами і з найрізноманітнішими інгредієнтами. У даному рецепті вони смажилися просто з цибулею. Але за бажанням їх можна доповнити іншими овочами: помідорами, часником, картоплею, зеленню. Страва готується дуже просто, і навіть початківець кулінар ” зможе з ним впоратися. Крім того, для додаткового смаку реберця можна попередньо замаринувати у спеціях і соусах. Зіпсувати цей сорт м’яса складно, але смачним і ніжним воно вийде, тільки якщо правильно вибрати і підготувати.

Краще вибирати реберця місцевих ягнят, новозеландських або австралійських. Останні більш дорогі, але відрізняються високою якістю.
Темний відтінок м’якоті каже, що тварину більш доросле або зарубали барана. Переважно купувати саме світле м’ясо, воно буде молодим і ніжним.
Якщо немає жирових прошарків, ягня харчувався тільки молоком матері. Якщо тварина доросле (до 5-6 місяців), то він пробував інші продукти, значить, у м’якоті буде жир. Але він має бути мало, білого кольору, м’який і пружний.
Якщо м’ясо з неприємним запахом — баран старий або не кастровано. Оцініть запах — підпаливши жир.
Якісне м’ясо — натиснувши на м’якоть, вона швидко повертається в початкову форму.
Поверхня м’яса волога, блискуча, не слизька і не липка — хороший шматок.
Купуйте свіже або охолоджене м’ясо, після заморозки воно втрачає користь і не таке ніжне.
Заморожене м’ясо — натиснувши на нього пальцем, залишається вм’ятина і в ній збирається кров або рідина.