Огірки з кетчупом чилі на зиму – рецепт з фото

Серед великої кількості рецептів консервованих огірків не пропустіть огірки в кетчупі чилі на зиму. Солодкуватий, дещо пікантний, з легкої перчинкою смак цих огірочків вам доведеться по душі.

Якщо ви раніше не закривали огірки за цим рецептом, і це перший раз, коли ви зважилися на експеримент, хочу вас заспокоїти і надихнути: огірки з кетчупом чилі на зиму — надзвичайно смачна і в міру пікантна заготовка. Нехай вас не відлякає назва: ми кладемо в банку не вогненний кайенский перець або соус табаско, а всього лише кетчуп. Навіть діти з задоволенням будуть їсти ці огірочки. Вже на наступний рік рецепт огірків в кетчупі чилі потрапить у ваш список обов’язкових закруток на всі наступні роки. Звідки мені це відомо? Так сталося і зі мною: цей рецепт став одним з найулюбленіших в нашій родині.

  • Калорійність на 100 г — 30 ккал.
  • Кількість порцій — 1 банку
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Огірки — 3 кг
  • Кетчуп Чилі — 1 пачка
  • Сіль — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст.
  • Оцет — 1 ст.
  • Вода — 1,5 л
  • Лавровий лист — 3-4 шт.
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Перець чорний, духмяний горошком — по 5-10 шт.
  • Парасольки кропу — 1 пучок

Покрокове приготування огірків в кетчупі — рецепт на зиму

Готуємо посуд і огірки як зазвичай. Банки ретельно миємо і стерилізуємо. Огірочки моєму, обрізаємо краю з обох сторін. На дно кожної банки кладемо по парасольки кропу, зубчику часнику, лавровому листку, кілька зерен чорного і запашного перцю. Якщо у вас є свої переваги у виборі спецій і трав для консервування — будьте вільні і не дотримуйтеся мого списку, а використовуйте те, що вам подобається. Можливо ви виберете листя вишні, дуба, винограду або смородини, гілочки свіжого кропу або петрушки, додайте зерна гірчиці або кардамону.

Огірки закладаємо в банки. Це можуть бути цілі огірочки (особливо якщо вони акуратні, невеликого розміру) і порізані на кілька частин уздовж або діжечками поперек. Заповнюємо банки до верху.

Готуємо маринад. Виливаємо В каструлю кетчуп, розводимо його водою, додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і проварюємо ще хвилин 5.

Заливаємо червоним маринадом огірки, прикривають кришками. Для цього рецепта необхідна додаткова стерилізація. У каструлю з широким дном кладемо бавовняну рушник, заливаємо приблизно на третину теплою водою і ставимо в воду банки. Доливаємо, якщо потрібно ще води в каструлю так, щоб вона трохи не доходила до опуклого верхнього краю банки. Стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання води (час для літрових банок).

Закочує банки з огірками і перевертаємо, обгорнувши теплою ковдрою або курткою. Даємо таким чином повністю охолонути, потім прибираємо на зберігання.

Огірки в кетчупі чилі на зиму готові. З картоплею, кашами або до м’яса вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Приємного апетиту і смачних закруток і вам!

Дивіться також відео-рецепт:

  • Хрусткі огірки з кетчупом на зиму

  • Огірки з кетчупом чилі на зиму