Покрокове приготування огірків в кетчупі — рецепт на зиму
Готуємо посуд і огірки як зазвичай. Банки ретельно миємо і стерилізуємо. Огірочки моєму, обрізаємо краю з обох сторін. На дно кожної банки кладемо по парасольки кропу, зубчику часнику, лавровому листку, кілька зерен чорного і запашного перцю. Якщо у вас є свої переваги у виборі спецій і трав для консервування — будьте вільні і не дотримуйтеся мого списку, а використовуйте те, що вам подобається. Можливо ви виберете листя вишні, дуба, винограду або смородини, гілочки свіжого кропу або петрушки, додайте зерна гірчиці або кардамону.
Огірки закладаємо в банки. Це можуть бути цілі огірочки (особливо якщо вони акуратні, невеликого розміру) і порізані на кілька частин уздовж або діжечками поперек. Заповнюємо банки до верху.
Готуємо маринад. Виливаємо В каструлю кетчуп, розводимо його водою, додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і проварюємо ще хвилин 5.
Заливаємо червоним маринадом огірки, прикривають кришками. Для цього рецепта необхідна додаткова стерилізація. У каструлю з широким дном кладемо бавовняну рушник, заливаємо приблизно на третину теплою водою і ставимо в воду банки. Доливаємо, якщо потрібно ще води в каструлю так, щоб вона трохи не доходила до опуклого верхнього краю банки. Стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання води (час для літрових банок).
Закочує банки з огірками і перевертаємо, обгорнувши теплою ковдрою або курткою. Даємо таким чином повністю охолонути, потім прибираємо на зберігання.
Огірки в кетчупі чилі на зиму готові. З картоплею, кашами або до м’яса вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Приємного апетиту і смачних закруток і вам!
Дивіться також відео-рецепт:
- Хрусткі огірки з кетчупом на зиму
- Огірки з кетчупом чилі на зиму
