Лісові гриби в сметані на сковороді: покроковий рецепт

Універсальне, ситне і дуже смачне блюдо — лісові гриби в сметані на сковороді. Як приготувати це блюдо? Розкриваю всі секрети і тонкощі.

Існує багато рецептів, завдяки яким можна приготувати повноцінний вечерю або обід для всієї родини, організувати швидкий легкий перекус або оригінальну закуску. Запашні і корисні дари лісу, доповнені найніжнішим і густим білим соусом — ідеальне поєднання. Готуємо сьогодні лісові гриби в сметані на сковороді. Це блюдо однаково обожнюють і вегетаріанці і м’ясоїди. Смачні ароматні та ніжні гриби тушкуються в чудовому соусі, яким поливається картопляний гарнір, макаронні вироби або крупи. Смажені або тушковані гриби зі сметаною можна сервірувати у вигляді гарнір до основного блюда або як самостійну закуску.

Опеньки, підберезники, білі, маслюки, грузді — зовсім не обов’язковий інгредієнт даного рецепту. Гасити таким чином можна тепличні печериці або гливи, або заморожені лісові гриби, куплені в торговельній мережі. Робити це можна як в сковороді, так і мультиварці, або запекти в духовці в керамічних горщиках. У такий кулінарний шедевр можна додати всілякі приправи і спеції. Крім того, страву можна доповнити будь-якими овочами. Я сьогодні використовувала ріпчасту цибулю, але підійде і моркву, і сир, і картоплю, і навіть м’ясні продукти.

  • Калорійність на 100 г — 108 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 30 хвилин, не рахуючи час для розморожування грибів


Інгредієнти:

  • Лісові заморожені гриби — 500 г
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сметана — 250 мл

Покрокове приготування лісових грибів у сметані на сковороді, рецепт з фото:



1. Лісові заморожені гриби дістаньте з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі розморожуватися. Для цієї мети краще не застосовувати мікрохвильову піч. Інакше можна не встежити і продукт зіпсується.
Після перекладіть гриби в сито і промийте під проточною водою. Залиште в ситі, щоб стекла вся зайва волога, потім наріжте їх середніми шматочками.



2. У сковороду налийте олію і нагрійте. Покладіть гриби і зробіть середній нагрів. Обсмажуйте їх періодично помішуючи.



3. Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями. Надішліть їх в сковороду до грибів, коли вони набудуть легку золотистість.



4. Якщо буде потрібно, то додайте масло, щоб гриби з цибулею не пригоріли.



5. Перемішайте продукти і приправте їх сіллю з перцем. За бажанням можете додати будь-які прянощі зі спеціями. Якщо готуєте лісові гриби, то вони мають грибним ароматом і додаткових приправах не потребують. А якщо використовуєте гливи або печериці, то їх можете доповнити грибною приправою, щоб надати запаху.



6. Готуйте гриби з цибулею близько 10 хвилин, щоб цибуля придбав прозорість, а гриби золотисту скоринку і влийте в сковороду сметану.



7. Перемішайте, закип’ятіть, щоб сметана початку булькати, і прикрутіть вогонь. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте грибочки близько 20 хвилин. За бажанням перед подачею посипте їх сиром. Від гарячої температури він розплавиться і придбає тягучу текстуру.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати опеньки в сметані.