Гарбузовий торт зі сметанним кремом: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Потрібно терміново прилаштувати шматочок гарбуза? Скористайтеся цим рецептом — ніжний гарбузовий торт зі сметанним кремом. Нескладний у приготуванні, не витратний і досить швидко готується. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Скільки всього смачного і цікавого можна приготувати з гарбуза. Це і м’ясне рагу, і супи, і запечена курка, і запіканки, і салати, і випічка. Про останній і поговоримо в даному огляді. Гарбузова випічка завжди виходить смачною, ніжною і в міру солодка. Із золотої красуні гарбуза можна приготувати величезну кількість солодких виробів: чізкейк, пиріг, цукерки, пудинг і навіть торт. З гарбуза роблять і коржі, і крем з додаванням прянощів, шоколаду, горіхів, вершків… Пропоную рецепт гарбузового пирога зі сметанним кремом. Він легкий, нежирний і схожий на десерт. Це справжні ласощі, де в основі коржів використовується гарбузова м’якоть.

Виходить випічка з приємною кислинкою сметанного крему і тонким ароматом прянощів. Готувати його бажано напередодні, щоб він вистоявся кілька годин у холодильнику. Такий торт стане прикрасою будь-якого столу! А також це прекрасний спосіб нагодувати дітей корисної гарбузом, щоб вони не здогадалися про це. При бажанні торт можна додатково просочити вишневим або іншим лікером. Бісквіт можна змастити не тільки сметанним кремом, але і вершковим кремом або приготувати крем на основі сиру.

  • Калорійність на 100 г — 498 ккал.
  • Кількість порцій — 1 торт
  • Час приготування — 2 години, плюс час для просочення


Інгредієнти:

  • Гарбуз — 200 г
  • Манна крупа — 300 г
  • Сметана — 500 мл
  • Сіль — щіпка
  • Апельсинова сушена мелена цедра — 1 ч. л.
  • Цукор — 150 г або по смаку
  • Яйця — 3 шт.
  • Вершкове масло — 50 г

Покрокове приготування гарбузового торта зі сметанним кремом, рецепт з фото:

1. Гарбуз очистите від шкірки, насіння і волокон. Наріжте шматочками і покладіть у варильну каструлю. Залийте питною водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і варіть під кришкою 20 хвилин до м’якості. Чим дрібніше буде нарізана гарбуз, тим швидше вона звариться. Потім злийте з каструлі воду, а м’якоть гарбуза подрібніть до консистенції пюре за допомогою блендера або ручної товкачика для картоплі.

2. Яйця розбийте і вилийте вміст в миску.

3. Додайте до яєць цукор і збийте міксером в густу піну.

4. У збиті яйця, додайте нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури.

5. Слідом насипте апельсинову цедру.

6. Потім покладіть гарбузове пюре і манну крупу.

7. Міксером добре перемішайте тісто і залиште його на півгодини, щоб крупа набухла і збільшилася в обсязі. Якщо коржі відразу спекти, то манка буде неприємно хрумтіти на зубах.

8. Вилийте тісто у форму для випічки і розрівняйте рівним шаром.

9. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте корж 45 хвилин.

10. Гострим ножем готовий корж акуратно розріжте вздовж на 2 частини.

11. Сметану вилийте в миску і насипте цукор.

12. Міксером збийте сметану до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.

13. На тарілку, на якій будете збирати торт, нанесіть трохи крему і рівномірно розподіліть по всьому дну. Так перший корж краще просочиться і буде дуже ніжним.

14. Зверху на крем покладіть перший корж.

15. Обмажте корж щедрим шаром сметанного крему.

16. Покладіть другий корж.

17. Рясно полийте торт крем і добре обмажте краю виробу.

18. Прикрасьте гарбузовий торт зі сметанним кремом смаженими очищеним гарбузовим насінням і відправте в холодильник просочуватися на 1-2 години. Прикрасити виріб також можна подрібненим шоколадом, крихтою печива, кокосовою стружкою тощо

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий торт зі сметанним кремом.